今天给各位分享金汤肥牛面怎么弄好吃的知识，其中也会对麻辣金汤肥牛做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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油热放入酸菜炒出香味，然后加入，西红柿块煮半个小时，然后放入肥牛，煮熟放入粉丝，加盐，生抽老抽醋煮开即可
步骤1
第一步先做南瓜泥部分，南瓜去皮后放锅中蒸20分钟左右取出放料理机打成南瓜泥备用，打的时候加少许白开水，打出来不至于太稠。
步骤2
第二步：准备一口锅，锅里放水煮沸，水沸后把豆芽放进去煮30秒断生捞出备用；金针菇切掉尾部放入沸水中20秒捞出备用；肥牛加料酒放沸水中30秒焯去浮沫捞出备用。姜片切丝再切成粒、蒜头拍扁切成蒜蓉
（不需要切太细），辣椒切成小段。
步骤3
第三步：洗干净锅，在锅中加入适量油，把姜末放入锅中炒至金黄微焦，再加入黄灯笼辣椒酱炒出辣椒油，之后加入沸水，再加入南瓜泥煮沸，煮沸后加入豆芽跟金针菇煮20秒捞出放入盆中垫底，之后再把肥牛放入锅中滚20秒捞出放入盆中，放入适量食盐调味，再加入白醋，随后将汤汁倒入盆中。
步骤4
把切好的辣椒跟蒜蓉粒撒至盆中，再热适量油，把油浇至上面，激发出辣椒跟蒜蓉香味，一道美味酸辣可口的金汤肥牛就做好了。
金汤牛肉面汤料：
配方：牛肉，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，郫县豆瓣酱。
熬制方法：
1、食材。
2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
3、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
4、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
5、调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。
6、炒至颜色均匀，无水。
7、加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
8、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
9、炒锅一点点油，炒香豆瓣酱。
10、将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。
主料:
肥牛500块
辅料:
青笋半根
金针菇300g
金瓜半颗
调料:
灯笼椒2勺
泡椒10g
白醋2勺
盐5g
鸡粉3g
葱半根
蒜1头
姜2片
麻辣金汤肥牛的做法步骤:
1.金瓜去皮、洗净，蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿，和金针菇一起汆水后备用，肥牛汆水备用。
2.锅内下入色拉油，加葱姜蒜炝锅，再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后，加入清水烧开后，倒入金瓜泥。
3.金汤下入肥牛肉片，汤汁沸腾后，加盐、白醋调味。
4.汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底，锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内，再撒上少许小米椒圈即可。
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