大家好，今天来为大家分享萝卜五花肉怎么弄好吃的一些知识点，和五花肉烧白萝卜最简单的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
材料
猪肉500g,白萝卜1条,酱油5大匙,青葱2支,姜片3片,大辣椒1支
做法
1、猪肉和萝卜都切大块备用。
2、将猪肉在热油中炒3分钟至表面微熟，放入酱油煮滚。
3、加入萝卜、姜片、辣椒、青葱，再倒入清水高过食材2公分高度。
4、中火煮50分钟，让水慢慢收干，汤汁吸进萝卜与猪肉里。
5、盛盘后洒上葱花即完成。
烹饪方法
用料：五花肉500克、白萝卜500克、白糖适量、姜片3片、料酒1勺、小葱1根、油盐适量
步骤：
1.白萝卜切小块备用，小块容易入味。
2.葱姜准备好。
3.五花肉切片，放生抽料酒，稍微腌制几分钟，这样肉质比较嫩。
4.热油，倒入姜片，炸香。
食材
五花肉350克
、大白萝卜1个、八角5个、桂皮1段、生抽3茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙、白糖2勺、盐1小勺
烹饪步骤
步骤1
五花肉洗干净，切成片状。
步骤2
锅里放油烧7成热，将五花肉放入煸干水份。
步骤3
开中小火炒，炒到肉片出油，颜色变焦黄。
步骤4
先放料酒炒，再放生抽炒。
步骤5
炒到上色后，桂皮掰成小块，放桂皮、八角进入。
步骤6
加清水漫过肉，大火烧开。
步骤7
加白糖、盐进去，盖上锅盖小火煮半小时。
步骤8
这时洗干净白萝卜，去头去尾，不用去皮，滚动着萝卜切成滚刀块。
步骤9
半小时肉片熟了后，加白萝卜进去，大火烧开。
步骤10
炒匀后加老抽调色。
步骤11
改小火继续炖20分钟，大火收汤，加点鸡精出锅。
怎样做萝卜烧肉？
我的回答时：常听老人们说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年身体都健康”。眼下正处于一年当中最寒冷的季节——“冬季”，也是吃萝卜的最佳时节。萝卜具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用对身体有很大的益处。
萝卜烧肉是一道家常美食，虽然它的做法看似简单方便，但是想要做出一道好吃的萝卜烧肉还是需要下一番功夫。我个人认为一道好吃的萝卜烧肉应该满足肉质肥而不腻、软嫩鲜香，萝卜鲜嫩、爽口入味等特点。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“萝卜烧肉”之制作流程—准备食材—
【主料】：五花肉500克、萝卜2个
【配料】：生姜、蒜子、八角、小葱
【调料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉
—开始制作—
1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。
2、将萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。
4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。
5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。
6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。
7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，萝卜软嫩入味的萝卜烧肉就做好了。
“萝卜烧肉”之“技术Tips”——》萝卜中含有一定的涩味，提前将萝卜用热水焯一下水，这样做出来的萝卜就不会有涩味，吃起来口感也好。
——》先将五花肉切成薄片之后，再放入碗中用清水侵泡，有利于将肉中更多的血水逼出，从而达到一定的去腥效果。
——》为了防止五花肉中残留腥味，在烧五花肉时加入适量的料酒，可以去除肉中残留的腥味，这样五花肉吃起来就不会有腥味。
——》在做萝卜烧肉时，放入适量的陈醋，有利于将五花肉和萝卜烧的软嫩入味，同时吃起来也会更加的鲜香。
——》在做萝卜烧肉时，要用小火慢炖，这样有利于五花肉和萝卜吸收汤汁，吃起来鲜香软嫩入味口感好。
——》在做萝卜烧肉时，要加入开水，切记不要加冷水，防止加入的冷水导致肉质收紧，不利于将五花肉烧的软嫩入味，影响食用时的口感。
“萝卜烧肉”之问答要点分析1.为什么我做出来的五花肉有腥味呢？
答：主要是在五花肉去腥时没有做好。我在制作这道萝卜烧肉时，首先将五花肉切成薄片，再放入碗中用清水侵泡1小时，在侵泡的过程中可以将五花肉中的血水慢慢的逼出，从而达到一定的去腥效果。另外，在炖五花肉的过程中我又加入了适量的料酒，利用料酒的去腥作用，就可以将五花肉中残留的腥味去除，这样做出来的五花肉就不会有腥味。
2.为什么我做出来的萝卜有涩味呢？
答：主要是没有提前将萝卜中的涩味去除。我在做这道萝卜烧肉时，提前将萝卜在锅中用热水将其焯了一下水，然后再用清水将焯水后的萝卜清洗了一遍，这样就可以去除萝卜中的涩味，做出老的萝卜吃起来就不会有涩味。
3.为什么我做出来的五花肉和萝卜吃起来不够鲜嫩入味呢？
答：主要是没有把握好炖煮五花肉和萝卜时的火候。我在炖煮这道萝卜烧肉时，首先在锅中用大火将其煮沸，然后再用小火慢炖25分钟，在小火慢炖的过程中，五花肉和萝卜能够充分吸收汤汁，这样做出来的五花肉和萝卜吃起来才够鲜嫩入味，口感好。
4.为什么加入开水呢？
答：很多人在烧五花肉时这个环节都会加入的是冷水，这个做法是错误的。此时锅中的温度很高，加入的冷水会使五花肉肉质收紧，在炖煮时很难将肉中的营养物质充分释放出来，同时五花肉肉质收紧之后，不利于将五花肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
“萝卜烧肉”之结束语鲜嫩入味的萝卜烧肉制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道萝卜入口鲜香、肉质细嫩的萝卜烧肉。如果您知道还有关于萝卜烧肉好吃的做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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