大家好，关于鸽子该怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸽子如何做比较好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
食料：老鸽一只、虫草花一撮
(新鲜)、姜两片、盐适量
鸽子虫草汤的做法步骤
1、老鸽一只，里外清洗干净。
2、新鲜虫草花过下水备用。
3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水。
4、中小火煮开。
5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成。
6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
1、鸽肉炖冬瓜香菇：
把清洗干净的鸽子焯水，焯水后放入变压锅里面，给锅里面一次性加足水量，够自己家人喝，再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐，两片生姜。
按炖鸡键，半小时鸽肉就炖的软烂入味，再放入焯过水的香菇和冬瓜，给香菇上面切一个十字花刀，更入味也更好看一些。
出锅撒上葱花和香菜、枸杞，颜色好看，味道鲜美。
2、凉拌鸽肉：
先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。
再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上，再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。
这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。
3、辣爆鸽子肉：
鸽子肉肉质比较紧固，直接辣爆出来，吃着不是很软烂和入味，先把鸽肉用姜片、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖腌半小时，然后放蒸锅里面中火蒸三十分钟。
这时候鸽肉已经香酥入味了，再把鸽子剁小块，锅里放油，油热后放入葱姜蒜、干红辣椒、青辣椒，炒出香味，再放入剁小的鸽肉，炒至鸽肉香辣入味出锅。
这样做出来的鸽肉味道香酥入味、香辣劲爆，是很有味道的一种吃法。
鸽子应该是蒸汤喝最好吃。鸽子肉是补品，买到后的鸽子洗干净后沥净水，切几段后，用开水烫一遍，放在盆子里放盐酒葱姜等佐料即可。蒸熟后就可以吃了，不放味精就很鲜美。
调料：料酒
(10克)姜
(5克)大葱
(10克)盐
(3克)味精
(2克)香油
(5克)
制作
1.乳鸽处理干净；
2.山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；
3.将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。
4.用小火煮60分钟，加入盐调味即可。
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