大家好，今天给各位分享沙坝打汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对大理正宗沙坝鱼煮法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。
2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。
3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。
4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。
5、煎至两面焦黄色然后铲上碟子。
6、再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后放青椒丁进去加适量的生抽。
7、加30克的酸梅醋，然后鱼块回锅。
8、加几滴老抽进去翻炒均匀盖上盖子小火焖2分钟左右。
9、然后打开锅盖下适量的水淀粉进去翻炒均匀，大火收汁10秒左右就可以出锅了。
答：沙坝鱼最正宗的做法
1.材料：沙坝鱼、番茄
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量
2.将坝鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。
3.坝鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
4.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
5.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
6.放入煎好的坝鱼倒入适量清水。
（水没过鱼身即可）
7.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。
8.最后转大火收汁即可
（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。
2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。
3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。
4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。
5、煎至两面焦黄色然后铲上碟子。
6、再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后放青椒丁进去加适量的生抽。
7、加30克的酸梅醋，然后鱼块回锅。
8、加几滴老抽进去翻炒均匀盖上盖子小火焖2分钟左右。
9、然后打开锅盖下适量的水淀粉进去翻炒均匀，大火收汁10秒左右就可以出锅了。
1.材料：沙坝鱼、番茄
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量
2.将坝鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。
3.坝鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
4.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
5.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
6.放入煎好的坝鱼倒入适量清水。
（水没过鱼身即可）
7.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。
8.最后转大火收汁即可
（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
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