大家好，关于苦瓜和腊肉怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊肉爆苦瓜简单做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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食材：苦瓜150克，辣椒1个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精、糖适量。
做法：
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。
主料
苦瓜200g
腊肉150g
辅料
姜末10g
豆豉5g
食盐3g
干红尖椒3g
蒜末10g
腊肉爆苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗净。
2.腊肉温水浸泡15分钟，去除表面杂质。上锅蒸15分钟。
3.苦瓜去籽斜切成片。
4.下开水锅焯透再用凉水过凉，保持苦瓜崔爽。
5.老腊肉切片。
6.热锅凉油，下入姜蒜末、豆豉爆香，再下入尖红椒翻炒几下马上倒入苦瓜，腊肉，撒食盐调好口味即可出锅。
腊瘦肉炒蒜苔配菜好吃，腊瘦肉是南方一种加工的肉食，我们北方基本都是炒青菜的方法烹饪，除了蒜苔，还可以炒韭菜，苦瓜等等。
苦瓜是盛夏时节最消暑的一种蔬菜了，其虽然带有一些苦味，有些人难以适应。但是老话说得好“吃得苦中苦，方为人上人”，在夏季的时候多吃苦瓜还是有好处的，有些人在夏季的时候就没有食欲了，这个期间不妨来一盘苦瓜炒腊肉，真的很下饭哦。而种植苦瓜，要想让其高产，自然需要搭架才行。那苦瓜如何搭架？人字架和水平架，哪种好？
苦瓜种植方法苦瓜有直播和先育苗后移栽两种方法，在我们当地种植苦瓜都是以直播的方式为主。像农夫都是在清明节以后才开始种植苦瓜，平整好了土地，然后把苦瓜种子用牙齿要一个裂缝，就把它播种在土地里，之后用草木灰覆盖一下就可以了。之所以播种前要用牙齿咬一条缝隙，那是因为苦瓜种子的外壳非常的坚硬，水分难以进入到内部，这样发芽就很慢。而咬一条缝隙，就是为了让其快速发芽。话说这个方法，还是从爷爷那里学到的。
种植苦瓜如何搭架？当苦瓜播种以后，等到苦瓜苗长到30厘米左右的时候就要开始给它搭架来引蔓了。因为苦瓜是藤蔓植物，要想让其长得好、多结瓜，搭架是必不可少的一个步骤。而苦瓜搭架主要有两种形式：人字架和水平架。具体哪一种更好呢？我们来了解一下！
人字架是很常见的一种给瓜蔓搭架的方式，其主要是在每株苦瓜的内侧根部10厘米处插入一个2-3米长的竹竿，然后两条相对的竹竿向内倾斜交叉成“人”字，像豆角、黄瓜就基本都是采用这种方式搭架。不过对苦瓜搭架，多数都是选择水平架，因为这种方式搭架的瓜棚更有利于通风，所以结瓜也多，产量要高一些，同时也方便苦瓜的采收。
对苦瓜搭架，在我们这里基本都是选择水平架。其操作方法要比人字架相对来说复杂一点，先要在瓜田里离畦面1.5米左右处每隔3-4米竖一根木桩，然后把木桩上捆绑上木棍，之后在离瓜苗根部10厘米处插一根竹竿，让它和其他各畦连接起来就是一根水平的棚架了。
之所以说苦瓜搭建选择水平架更好，那是因为这样更方便苦瓜藤蔓的生长，可以让其均匀的在瓜蔓上生长。如此一来就能有效提高田间的通风和透光性好，自然苦瓜就结的多，产量也高了。注意事项但是需要注意，无论是人字架，还是水平架，在搭架的时候都要捆绑好，捆绑牢固了。而且像木桩、竹竿的选择都要结实，毕竟苦瓜的藤蔓很茂盛，而在结瓜了还是比较重的，尤其是苦瓜的盛果期是在夏季，这个期间的雨水多，风也大，所以搭架时都要力求牢固，避免被风吹倒塌了，从而损伤瓜苗，影响到产量。
当然了，具体选择哪一种方法，还要根据种植地的条件来选择。比如有些地方栽种的苦瓜场地有限，就是简单用几根竹竿搭架。所以，这个也是要灵活选择的。好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
