这篇文章给大家聊聊关于腌桂鱼怎么弄好吃视频，以及腌葱椒桂鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1、食材：鱼、西红柿。
2、调料：花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
3、鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
4、西红柿洗净切块儿备用。
5、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
6、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
7、加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精。
一、食材用料：桂鱼一条,约500克姜一大块葱盐糖酒淀粉酱油蚝油
二、做法：
1.桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块；
2.盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟；
3.在腌鱼的间隙，姜，葱切大段，备用；
4.不粘锅烧热后下油，放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起；
5.余油煎香姜段，要煎出香味；
6.下煎过的鱼块，稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味；
7.糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁；
8.放入葱丝，酱汁收干后盛起；
9.趁热食用，煎焗桂鱼块外焦里嫩，特别是带有浓浓的姜辣味，吃起特别过瘾。
腌鲜桂鱼的制作食材：腌鲜桂鱼1条
(750克)，猪五花肉50克，熟笋50克，姜末25克，青蒜25克，酱油50克，绍酒15克，白糖10克，鸡清汤350克，熟猪油750克
(约耗75克)，水淀粉10克。教您腌鲜桂鱼怎么做，如何做腌鲜桂鱼才好吃1、将鲜桂鱼放入木桶中，一层鱼，洒一层淡盐水
（500克水放盐5克），鱼摆满后，将桶盖好，每天将鱼翻一次身，保持摄氏25度，放七天左右去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，在鱼身两面各剖几条斜刀花纹，放在风口处晾干。
2、猪肉，笋切成片。青蒜切成2厘米长的段。
3、炒锅置在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时，将鱼下锅炸一分钟，然后翻身，待两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥去油。
原锅留油少许，下肉片、笋片煸后，将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，旺火烧开，转微火烧三十分钟左右，待汤汁快干时，撒上青蒜，用水淀粉调稀匀薄芡，淋上熟猪油少许起锅即成。
配料:腌鲜桂鱼1条
（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克
（约耗75克）、水淀粉10克。·特色：鱼肉先腌后烧，嫩白鲜美，具有特殊香味。·操作:1、将鲜桂鱼放入木桶中，一层鱼，洒一层淡盐水
（500克水放盐5克），鱼摆满后，将桶盖好，每天将鱼翻一次身，保持摄氏25度，放七天左右去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，在鱼身两面各剖几条斜刀花纹，放在风口处晾干
2、猪肉，笋切成片。青蒜切成2厘米长的段
3、炒锅置在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时，将鱼下锅炸一分钟，然后翻身，待两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥去油。原锅留油少许，下肉片、笋片煸后，将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，旺火烧开，转微火烧三十分钟左右，待汤汁快干时，撒上青蒜，用水淀粉调稀匀薄芡，淋上熟猪油少许起锅即成。
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