这篇文章给大家聊聊关于红烧桂鱼怎么弄好吃，以及红烧桂鱼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
主料：
新鲜桂鱼1条
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
调料：
食用油适量
黄酒适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
盐适量
做法：
1.食材，新鲜桂鱼一条，洗净，在鱼身上切花刀，用黄酒和盐在鱼身上抹匀
（去腥）腌制片刻。
2.起锅放油先把桂鱼两面煎黄。
3.下入葱姜蒜煸香。
4.烹入黄酒，放生抽，老抽上色，加白糖，盐，淋入少许热水烧煮至鱼肉成熟。
5.鱼肉成熟后，大火收汁，加入鸡粉，淋入少许香油即可。
6.出锅，装盘
主料：鳜鱼1条
（1000克左右）、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克
辅料：自制糖醋汁50克
调料：精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。
做法：
先将鳜鱼宰杀放血，去内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用，剩余鱼肉切成鱼片，加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。
将芦笋洗净去皮，西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁。
炒锅上火放入色拉油，烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油，装盘子的一端，再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。
炒锅上火加入油盐水烧开，下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水。
炒锅上火加入色拉油，烧至四成热下入鱼片拉油至熟，倒出，锅内留底油，依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片，调入盐调味即可
分享一道红烧桂鱼的做法给大家，用其他鱼
（海鱼除外）做法是一样的。
用料
葱姜适量
蒜六瓣
啤酒一罐
老抽适量
生抽适量
盐一匙半
味精一匙
鸡粉一匙
白糖两匙
耗油适量
红烧桂鱼的做法步骤
步骤1
桂鱼一条两斤左右，宰杀干净，脊背划三刀，便于入味。
步骤2
锅中放油，先将蒜子炸香捞出，放鱼两面煎一下。
步骤3
煎完放葱姜蒜稍炒，倒入啤酒，再加两勺水。
步骤4
水开后，倒入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、生抽、耗油。加盖调中小火烧二十分钟，打开锅盖试尝一下汤汁，缺什么味再加一点，然后用勺子不断将汤汁淋在鱼身上两分钟，使烧不到的地方好入味。
步骤5
大功告成，上面可以撒点香菜或者小葱花一类的，看你的心情
主料：鳜鱼1条
（1000克左右）、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克
辅料：自制糖醋汁50克
调料：精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。
做法：
先将鳜鱼宰杀放血，去内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用，剩余鱼肉切成鱼片，加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。
将芦笋洗净去皮，西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁。
炒锅上火放入色拉油，烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油，装盘子的一端，再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。
炒锅上火加入油盐水烧开，下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水。
炒锅上火加入色拉油，烧至四成热下入鱼片拉油至熟，倒出，锅内留底油，依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片，调入盐调味即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
