本篇文章给大家谈谈肥肠干锅怎么弄好吃,以及干锅肥肠的做法,干锅肥肠怎么做好吃,干锅肥肠对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
把买来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。切成小段待用。
将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。
放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用。
准备配菜,青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。
调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖。
倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下,一点味精。关火。装盘!
1.把买来的肥肠洗干净,再把里面掏出来洗几遍,放入高压锅,加水,没过肥肠一点,放大料葱姜,倒入300毫升的白酒,压30分钟
2.肥肠改刀,滚刀块,有肥油的地方把肥油去掉待用,蒜苗切两公分段,线椒美人椒小米椒切丁备用
3.肥肠焯水,锅里热油至六成热,肥肠过油30秒捞出控油待用
4.锅里留油,爆香蒜子线椒美人椒小米椒丁,香辣酱豆瓣酱各15克,下肥肠,加豉油50毫升,盐3克,味精鸡精白糖各6克,翻炒均匀,锅边烹一点点老醋,撒上切好的蒜苗出锅即可
干锅肥肠的做法:
材料:
肥肠500g、蒜苗、姜片、花椒、干辣椒、青椒、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、酱油、糖、花生油适量
步骤:
1.肥肠洗净,切段后焯水去除腥味,捞出备用;
2.蒜苗洗净,切成段;青椒切丝备用;
3.热锅凉油,加入花椒和干辣椒煸炒出香味,加入切好的姜片;
4.加入豆瓣酱煸炒出红油,倒入切好的肥肠;
5.煮至肥肠表面微微焦香,加入青椒丝和蒜苗段继续煸炒;
6.加入适量的盐、酱油、糖、料酒和鸡精,煮至肥肠软烂,味道入味即可。
小贴士:
1.煸炒豆瓣酱时火候要掌握好,避免超过2分钟,以免豆瓣酱过熟;
2.肥肠煮熟的时间不宜过长,以免过于软烂失去口感。
3.如果不喜欢太辣,可以减少干辣椒的数量,或者选用较不辣的干辣椒品种。
1.将肥肠刮洗干净,切成2.5厘米长,放入冷水锅内,加入料酒焯水捞出
2.续锅加入水,放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透,捞出沥干水分
3.准备配菜,藕,土豆,洋葱洗干净待用。蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。
4.锅中放适量油,配菜在油里过熟,盛出备用
5.续锅下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
6.倒入大肠煸至出油
7.放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖,倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干即可
8.一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
OK,关于肥肠干锅怎么弄好吃和干锅肥肠的做法,干锅肥肠怎么做好吃,干锅肥肠的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。