各位老铁们好，相信很多人对白灼汁调料怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白灼汁调料怎么弄好吃以及白灼汁的主要成分的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。
1.
准备扒皮鱼300克，宰杀干净去除内脏和鱼鳍，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入扒皮鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入白灼汁5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
2.
准备猫眼螺300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猫眼螺煮2分钟，捞起沥干水分装盘，从盘子边缘淋曲白灼汁5克，起锅加入菜籽油10克烧热浇在猫眼螺上面即可。
3.
准备月亮贝700克，撬出贝肉去除内脏和杂物，清洗干净，片成薄片，放入盆中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒15克，腌制10分钟，装入盘中上面盖上葱丝5克，姜丝2克，红椒丝1克备用。蒸锅加入清水5L，水开放入月亮贝蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，小碗放入葱丝1克，姜丝1克，起锅倒入菜籽油10克烧热倒入小碗把葱姜丝爆香，淋入白灼汁15克，用蒸好的月亮贝蘸着料汁就可以食用了。
白灼汁是用来沾食材的，可以让食材更好的保留自己的原汁原味。白灼汁的制作方法比较简单，将高汤、香菜、姜片、蒜末、盐、生抽以及料酒混合在一起后煮开，即可成为白灼汁。吃的时候可以再加入一些香菜和蒜末，口感更加鲜美。加入料酒是为了去腥提味，盐的味道要适中，生抽可以提鲜，而香菜、姜、蒜的作用则是使汁水更加香浓。总之，根据个人口味可以适当调整配料的用量。
1.
准备一个干净的碗，里面放入食用油15毫升。
2.
接着放入蚝油十毫升。
3.
然后放入生抽15毫升。
4.
再放入白糖15克。
5.
接着加入淀粉五克。
6.
混合搅拌均匀，白灼汁就做好了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
