这篇文章给大家聊聊关于粄干怎么弄好吃，以及安远粄干做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1/12准备好食材，五花肉剁碎，韭菜切碎末，干瑶柱泡发后撕成丝
（以上食材大概可以做四十五个左右的酿粄，人少可以自己减分量哦）
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2/12先准备馅料，把瑶柱丝和猪肉碎拌匀，然后锅里烧热油，放进去炒干水分，炒香
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3/12肉末炒香后，推开一边，把韭菜炒干水，然后两者一起翻炒，加盐进去调味即可。
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4/12炒好的馅料，香喷喷的。下面准备和面啦
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5/12把面粉和糯米粉拌匀，然后在和面的水里要放少许盐，这样面团才有点味道，用冷水和面就可以啦，看着是不是很想试试呢
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6/12面团来回搓好后，就挤成一个个跟鸡蛋大小的小粉团，然后做法就是跟包饺子差不多包好
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7/12开始包啦，小粉团直接用手捏成一个薄的小圈，不能太薄，因为糯米粉不像面粉那样那么有弹性，太薄会露馅的
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8/12馅料放进去后封口就好啦，很简单
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9/12做好后，就放进热油锅里随便煎下，两面有点黄就可以啦，不用煎熟，因为后续还需要上锅蒸。
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10/12煎好的酿粄，一个一个码好，等待上锅蒸，这个样子看起来还不是太美丽，等下蒸好后就不一样了哦
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11/12上锅蒸，水开后蒸十五分钟即可，样子是不是超级漂亮的，光鲜亮丽，个个饱满，哈哈
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12/12蒸好后的酿粄，口感非常软糯，瑶柱的海鲜味满口都是，还有那韭菜香…
用料
黄粄1条
肉末100克
干鱿鱼15克
干香菇8克
蒜苗3条
小香芹3条
姜丝10克
盐少许
味极鲜酱油2勺
鱼露少许
胡椒粉少许
淀粉水适量
做法步骤
1、准备以上配菜，肉末，姜丝，鱿鱼，香菇，蒜苗，芹菜
2、准备一条黄粄，把它切成片
3、锅里先加入蒜梗和姜丝炒香
4、炒香后加入肉末翻炒
5、肉末翻炒一会后加入鱿鱼和香菇炒香
6、接着加入黄粄，调中火翻炒
7、黄粄炒软后调味，加入2勺味极鲜酱油，少许鱼露提鲜，少许盐，翻拌均匀
8、最后加入蒜苗和芹菜，翻炒均匀
9、出锅前淋入少许淀粉水，少许胡椒粉，翻拌均匀即可出锅
1、仙人草清洗干净。50克粘米粉和20克生粉放入碗中
2、锅中加入3斤水煮开，放入1.5克食用碱，仙人草放入煮开，捞起来，过冷水，捞起仙人粄挤干水分。
3、仙人草放入搅拌机，加入1斤水，打碎，用滤勺滤去草渣子。
4、50克粘米粉和40克生粉用半斤水兑成淀粉水
5、锅中倒入3.5斤水，放入1.5克食用碱煮开后，加入过滤好的仙人草汁，搅拌一下，煮开。
6、锅中汁水煮开后，关火，左手慢慢倒入淀粉水，右手拿筷子快速搅拌不要停，直到所有的淀粉水倒入锅中，锅中仙人草水和淀粉完全融合在一起。
7、把煮好的仙人草糊倒入合适的容器中，放凉，就可以切开，按照自己喜爱的口味放上调料美美地享用啦
用料:
粘米粉350g，
糯米粉150g，
白糖200克，
温水适量，
酵母10克，
色素
（火龙果汁）一丁丁
（适量），
做法:
步骤1
火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。嫌麻烦可以用一点点色素代替。
步骤2
稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以试一试。
步骤3
全部材料混合一起，没有循序。水慢慢来加，面团到这个状态就可以。比和面要稀一点，第一次可以加总粉量的50%，后面慢慢加。
步骤4
拿起一块面团可以自己溜走的状态。里面有点草莓点的是白糖，没关系的。
步骤5
在农村可以准备芭蕉叶。洗干净煮一下剪成圆形。城里的娃只能买不粘纸。
步骤6
把面团搓圆，放叶子上它就会慢慢摊开。所以面团不能太硬太干或者太湿太软。
步骤7
下面烧一点手可以伸下去的温水大概四五十度即可。
步骤8
盖上盖子静待发酵，发完边边有明显的弧度，立起来了，膨胀起来的。
步骤9
上锅蒸12分钟即可。
粄干怎么弄好吃和安远粄干做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
