大家好，关于鸭喉要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭喉管做法的知识，希望对各位有所帮助！
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食材:鸭喉管4斤、姜1块、老卤1份、八角4个、桂皮1块、橙皮1块、青花椒30粒、香叶4片、小葵香30粒、辣椒油2勺、花椒油2勺、盐1包、蚝油0.5勺、辣椒粉1勺、料酒5勺。
烹饪步骤
步骤1/鸭喉管解冻后用盐抓清洗。把上面的油脂撤掉。建议冲洗几次后过水再洗比较容易清洗。
步骤2/水里放入姜一小块，料酒适量，水烧开后倒入洗净鸭喉管，煮至水开出现白色漂浮物，大概5分钟，盛出，并用冷水冲洗，只至食管表面凉却。
步骤3/提前用直饮水冰啦一盆水，把洗好的鸭喉管放入冰水中浸泡10分钟后沥干水分。
步骤4直接放卤料包，开始上面食材明细处写啦卤料包的配料。卤水要烧开后才能加入沥干水份的鸭喉管。倒入鸭食管大火煮开后变小火煮15分钟。
步骤5，煮15分钟后关火，浸泡20分钟，浸泡完20分钟后盛出晾干，沥干放辣椒油
（自制）、花椒油、红油、鸡精、蚝油搅拌均匀即可使用。
1、用料：腊鸭半只、姜4片、葱2根、胡萝卜半根、青笋半根、花椒适量、草果适量、桂皮适量。
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2、腊鸭清水泡半天，让咸味散一散，斩块焯水。
3、捞起后加配料炒香。
4、然后加热水下炖锅，放入葱，大火烧开转小火炖一个小时。
5、然后放入笋和胡萝卜，再焖煮二十分钟即可。
答：杀鸭时取下鸭喉
（气管）1条，洗干净备用，另备金橘干5个、生姜5片。将金橘干与鸭喉一同放锅内加水煮沸后喝汤吃果，每曰3次。治疗小儿百曰咳有良效。
1/13猪肺买回来
2/13猪肺从喉中灌入清水
3/13反复挤揉
4/13灌水、挤揉数次，直至猪肺里面的血水全挤出来，变成白色
5/13把猪肺切成小块
6/13开火烧热锅
7/13不用放油，就白锅烧热把猪肺放进去炒
8/13反复炒把猪肺里的水全炒出来，装起
9/13准备好木瓜、雪梨、南北杏
10/13把木瓜去皮，切成小块；雪梨去皮去芯，切成小块
11/13猪肺跟猪骨一齐“飞水”
12/13“飞水”后的猪肺一点猪血都没有了，干干净净的、白白的
13/13这时候可以把猪肺、猪骨、木瓜、雪梨、南北杏、姜片全部材料一齐放进汤锅里，加上适量的水煲两个半小时左右
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