大家好，今天小编来为大家解答辣椒鱼头怎么弄好吃窍门这个问题，辣椒鱼头怎么蒸最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做法步骤：
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第1步、准备材料，将所需食材切碎备用；
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第2步、鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十五分钟；
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第3步、鱼头上铺好分开铺上辣椒和姜沫，腌渍鱼头的汁水倒掉；
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第4步、开水上锅蒸12分钟
（因为这个鱼头比较大），蒸好后盘中留少许汁水；
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第5步、将蒜蓉铺在蒸好的鱼身上，倒入少量生抽，锅里烧油，烧制7成热。泼在鱼头上即可。
配方
1.香料配比：
花椒50克、小茴香20克、八角20克、草果10克、白豆蔻5克、毛桃20、白芷18克、山奈9克、陈皮30克、香茅10克。以上全部香料洗净晾干水分，放到料理机打成粉。
2.制作流程：
净锅上火倒入色拉油2千克、牛油1千克加热成六七成热，放入糍粑辣椒40克，麻椒粒30克，郫县豆瓣酱1.2千克炒香。在放入姜末，蒜末，白酒30克味精50克，和第一步的香料粉，小火熬制60分钟，倒入容器里焖50小时左右即可。
不好吃，太辣了，对于不吃辣椒的人，并不好吃。
剁椒鱼头是湖南的一道名菜，现在很多地方都有，并且生意都还很好，但对于不吃辣椒和鱼的人来说，那就很不喜欢了。
先准备好需要的食材，将葱姜蒜还有辣椒都切好备用上锅，开火，倒油，等油烧热后，将鱼头放进去煎等鱼头煎至金黄后，就可以装盘了。
再将所有配料都放进锅里面，炒一会儿，加水，放酱油再把煎好的鱼头放进去，煮一会，放葱花再煮一会儿，等煮得差不多入味了就可以装盘出锅了。这样，一道美味的辣椒鱼头就做成了。
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