大家好，今天小编来为大家解答番茄牛腩锅底怎么弄好吃这个问题，番茄火锅底料加什么菜好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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如果在家自己做，建议用清汤锅底！
锅底汤的话，一般都是用牛尾牛骨洗干净之后要先放锅里焯水。之后放葱和姜小火炖，大概两个小时左右。期间可以准备配菜，根据自己喜欢吃的来添加。
将炖好的汤和牛尾转移到火锅里，然后放入切好的配菜，在汤中加点盐，煮开之后就可以了。
番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，钾元素，苹果酸，维生素p的含量居蔬菜之冠。番茄红素对心血管病，心脏病有辅助疗效作用，还有独的抗氧化能力。番茄的营养是比较全面的蔬菜，所以做火锅是很好的食材。首先要用猪油低油温翻炒番茄，炒至全部融化为酱汁，再加入水
(高汤最佳)，配菜要以适合清香味，没有异味的菜配起来烫食，这样才让营养素相互之间充分融合。例如，猪肉，西兰花，山药，茼蒿菜，生菜，豌豆苗，娃娃菜，菠菜，莲藕，花菜，菌菇类等。番茄忌与黄瓜，土豆，螃蟹，虾，一起食用，会让营养成份流失。
用料：牛腩500g番茄1个葱、姜适量冰糖适量味极鲜适量盐适量花椒、八角、桂皮、香叶适量
做法：
1、牛腩切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块
2、起锅烧油，放入香料
3、加入味极鲜冰糖翻炒至冰糖融化
4、倒入牛腩和番茄块翻炒均匀，炒至牛腩熟透
5、倒入少许生抽和干辣椒翻炒均匀
6、加入适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可
主料
牛腩适量
番茄适量
胡萝卜适量
土豆适量
辅料
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒适量
配料
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤
1.主料
2.桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3.牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4.另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5.随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6.再放焯好的牛腩翻炒
7.炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8.之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9.放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
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