本篇文章给大家谈谈发酵面怎么弄好吃窍门图片，以及发好的面能做啥对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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2020年03月01日·优质美食领域创作者
关注发面失败的面团怎么吃？
推荐：梅干菜猪肉烧饼，免发酵，皮薄酥脆。
发酵失败的面团放入碗中，碗底抹油，面团表面抹油醒面20分钟。
馅料：梅干菜25克泡发捏干水份五花肉沫125克葱花适量生抽一勺香油一勺盐3克
用筷子把所有配料往一个方向搅拌均匀。
生芝麻适量撒表面
面团分切成50克大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片，包入馅料，收紧收口，收口朝下。案板上抹油防粘，包好的生坯放案板上用手轻松按扁，然后后用擀面杖擀至0.3-0.4厘米左右，表面撒上适量的芝麻，烤箱200度提前预热20分钟，放入烤箱200度上下火烘烤15分钟左右做得为参考。每个烤箱温度不一样，烤至两面焦黄就可以了。
没有烤箱可以用平底锅，放入适量的油中小火慢慢烙，需要盖盖子，中间要翻面。
可以的，只要温度不高于40℃。发酵的条件是温度和湿度，只要你达到需要的温度湿度，无论在哪都可以发酵，一般情况是不会放到那里去发酵的。
你好，我是三妹，和高兴回答你的问题。对于为什么自然面发酵比用酵母发酵的面虚，有口感，我表达一下我个人看法。首先三妹是北方人，其次是河南人，所以说生长在面食之乡，自然就免不了会做面类食品。
咱们就长话短说，下面开始三妹的个人观点。大家可能都知道，做馒头无非就是两种选择。一是用发酵粉，二是家里经常用的酵头。
现在做馒头一般都是用发酵粉，很少有人用酵头来做馒头了，但是在农村还是有很多人喜欢用酵头。接下来我会讲下酵头和发酵粉的区别。大家都知道，用发酵粉做出来的馒头口感没那么好，没有嚼劲，但是可以使馒头看起来比较有美感，特别松软。而用酵头做出来的馒头口感好，有嚼劲，比较劲道，美感度85%左右。对于这两种方法哪种好？三妹只能说，各有其好，也各有其弊。世界上哪有百分之百的完美呢？
下面来介绍下酵头。酵头:又称作酵子，面肥，面引子等等，因地域不同，所以叫法也不同。
酵头是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用和协同作用，使得馒头的质地和风味产生变化。
科考历史中，酵子最早出现在两宋时期。到了元代，民间已经掌握了碱酵子的发面方法，具体来说，将酵子用温水泡开后，掺入面粉揉成光滑的面团进行发酵，发酵好后再案板上撒少许碱进行揉面，然后分成大小的馒头剂子上锅蒸制。利用碱的碱性中和酵子带给面团的酸，使得蒸制出的馒头更加可口。到目前为止，在农村还是有大部分人在使用酵子做馒头。
下面来说下酵母。酵母:就是发酵粉。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母粉一般是指非活性的酵母菌体蛋白，是以可食用酵母经特定工艺加工而成的粉末状酵母菌体，被广泛用于生物发酵、营养保健等领域。酵母发面，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸制过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
三妹温馨小提示:
1:酵头是传统工艺制作，有悠久历史。
2:酵头做出的馒头口感好，有嚼劲。一般都很喜欢吃酵头做的馒头。
3:发酵粉也就是酵母。酵母做出的馒头比较松软，有美感，但是不足之处，就是口感比较软，没有劲道之处。
4:酵母有对人体有以下好处:
（1）:补充必需氨基酸。
（2）:补充维生素。
（3）:减肥，瘦身。
（4）:护肝，保肝。
以上都是三妹个人观点，不足之处还望多多关照。如果你有不同观点，也可在下方评论区留言评论，三妹会一一回复。喜欢了可以加以收藏哦。个人做法，仅供参考。
感谢小悟空邀请！
发好的面能做的美食多了，可以做包子，馒头，花卷，炸饼，烙发面饼等等。以下都是发面做的美食
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