大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于虫草花酱怎么弄好吃，酱柳根的正确方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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猪舌，我们这里称为：利子，主要的做法就是凉拌。随着气温慢慢身高，天气也热了起来。在家做点凉菜，换换口味。是非常不错的。那么，在家里怎么做凉拌猪舌呢？下面，我们就来探讨一下。
凉拌猪舌的材料主要食材：
猪舌一根
辅助食材：
黄瓜一根，小葱段，芹菜段，香菜段，姜蒜末，小米椒圈
调味品：
酱油、生抽、醋、白糖、熟油辣子、花椒油、盐、味精
凉拌猪舌的做法1、
猪舌洗干净，用剪刀剪去猪舌根部的肉瘤。冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶煮熟，捞出凉冷备用。
2、黄瓜切成薄片，小葱、芹菜、香菜切成小段，姜蒜切成末，小米椒切成圈一起装入盆中。
3、猪舌凉冷后，用刀剔去猪舌上面那层白的东西，猪舌根部齿状的东西也要剔掉，然后切成薄片，装入配菜盆中。
4、放入酱油、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒油，有条件的可以放一点熟芝麻，最后浇上熟油辣子，多放一点红油，搅拌均匀，美味既成。
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猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一，对应海鲜里的鱼翅。
猴头菇分干货和鲜货，不过一般我们常见的为干猴头菇！
而我们最常见的方法就是炖汤，其实在市场上猴头的价格并不是太高，但是并没有多少人愿意去买回家用来炖汤，其主要原因有两点：其一为加工难度较高以及加工时间较长。其二为炖好的猴头菇口感比其它菌类要差很多！
先说说鲜猴头菇食用注意事项！如果是人工培植的要稍微好一点，如果是纯野生的话，那么一定要用淡【1-2%】盐水浸泡30分钟以上，然后用清水清洗两以上！因为菇内藏有很多的寄生虫和细菌！所以淡盐水浸泡+清洗3次以上，步骤一定不能少！
鲜猴头菇可以用来搭配各种时蔬或者肉类，做成小炒。也可以与排骨/鸡/鸽子等等一起炖汤。
PS：新鲜猴头菇如下图，绒毛为白色略带微黄。菌丝柔软。
下面说说我们常见的干猴头菇！①：购买注意：干的猴头菇呈淡褐色向艳黄色之间。购买时选择外形完整，无虫蛀及腐烂，无杂质，外形完整的猴头菇。
品质完好的如下图。当然超市里买的时候颜色要暗淡一些，都是正常的！
②：泡发注意：干猴头菇用温水泡发，一般提前2小时泡发。泡发时不用添加其它东西！
③：清洗注意：泡发以后微微用力揉搓，把藏在菌比里面的垃圾清洗出来！然后在清水中漂洗后挤干水分，这一过程重复两次以上！最后用刀斩掉根部粗老部分，然后切成块备用。
④：炖制注意：干的猴头菇炖制时间在2小时以上！所以与各种食材搭配时要注意炖制时间！如果没有炖熟，猴头菇会又干又硬，咬不动！
最后问一下：在家里你们有做过猴头菇吗？反正我在家是不做这玩意的，只有在酒店才用到它！因为太麻烦！而且口感不太好，我儿子根本不吃它。。。
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猪肚半个
十味菌菇汤包1包
姜片7片
红枣8个
小鲜侣调味汁10g
食盐5g
料酒20g
步骤
1、食材：猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克
锅具：电压力锅
2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净
（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；
3、石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；
4、切成条状；
5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；
6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；
7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式
8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；
方法：
1.准备酱柳根：将酱柳根洗干净后切成块状。
2.热水焯水：将酱柳根放入锅中，加入足够的水，烧开后焯水2~3分钟。
3.准备佐料：取洋葱、姜片、大蒜磨成泥状备用。热锅凉油，爆香姜葱、蒜末。
4.煮酱柳根：将焯好水的酱柳根放入锅中，加入适量的盐、料酒和清水，煮至酱柳根变软烂即可。
5.调味：将煮好的酱柳根取出，将炒好的姜葱和蒜泥浇在上面，撒上辣椒粉、芝麻、麻油和香菜点缀，淋上生抽即可。
6.品尝：食用时可以蘸上蒜泥酱或者辣椒酱，口感清爽，味道鲜美。
总的来说，制作酱柳根的过程虽然简单，但是需要注意掌握好火候和调味，才能做出美味可口的酱柳根。
关于虫草花酱怎么弄好吃，酱柳根的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
