大家好，今天来为大家分享小毛菜怎么弄好吃窍门的一些知识点，和醋溜小毛白菜的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
小毛菜就是价钱便宜，制作简单的，以素菜为主料的菜，菜量不是很大的菜。
在东北上饭店大家常说的一句话就是:整两个硬菜，再弄两个小毛菜!
小毛菜价钱比较便宜，基本都在20元以下的菜，别看“小毛菜”的价钱不高，但下酒是必不可少的。而且在东北的菜馆里，“小毛菜”那是桌桌必点的，而且不论多高档的酒席，“小毛菜”那是必须要有的。
裙带菜泡好后有白色的小毛是菜的根部。
由于裙带菜通常是水培，根部并没有被剪掉，因此在泡制的过程中，裙带菜的根部也被泡在水里，所以会出现一些白色的细小毛发。
原料：小毛鱼干、鲜青椒、葱、姜、盐、白糖、料酒、食用油、干红椒。
做法步骤：
第1步、毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、
第2步、新鲜的青椒两只洗净待用、
第3步、炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、
第4步、把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、
第5步、炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、
第6步、放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下
第7步、放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了、
材料：小毛白菜1000克
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油20g
醋溜小毛白菜的做法：
1、小毛白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
OK，关于小毛菜怎么弄好吃窍门和醋溜小毛白菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
