大家好，关于宝宝蒸鸡蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡蛋怎样蒸才能让宝宝爱吃的知识，希望对各位有所帮助！
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做一份升级版的蒸鸡蛋羹，传统是鸡蛋加水蒸出来的，今天做的这款是用虾汤加鸡蛋蒸出来的，虾经过熬制把所有的营养蛋白质，钙释放出来，让小孩充分吸收，可能有的朋友觉得成本太高，其实只有给孩子营养各种微量元素补充好了，孩子能健康茁壮成长这就不算成本。好了闲话少说，开始做菜。
1，柴鸡蛋3只，虾汤150克，虾仁，
，盐，胡椒粉少许，生油少许，姜片3克，葱花，蒸鱼豉油3克
虾汤制作：先将虾洗干净，上蒸锅蒸十分钟，取出，用刀背把虾拍碎，尤其是虾头要拍碎锅热下油烧热放入拍好的虾，小火慢慢煸炒虾，放入姜片，锅铲按住虾头，煸到虾油出来，加热水500克，小火熬15分钟熬到汤浓关火，
2鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，加晾到温热的虾汤，把鸡蛋虾充分打均匀，倒入盘中，滤掉泡沫，蒸八分钟把虾仁放入，再蒸俩分钟即可，蒸汽不可太猛，太猛容易蒸出来的鸡蛋羹起蜂窝状，要是蒸气太足，中途可以打开盖放一下气，
3蒸好出锅，少烧点热油淋一下葱花，浇豉油
（蒸鱼豉油要用水稀释一下，要不太咸）
一道营养丰富的蒸鸡蛋羹做好了。
本期导读：鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？
大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题！鸡蛋羹是一道简单易学而且味道鲜美的美食，特别是家里有孩子的肯定经常制作，我作为一个厨师出身，又是一个两个孩子的父亲，在家和在酒店都会制作这道美食，分享一下我的经验，希望能帮到你！
首先我介绍一下制作的几个要点：了解了制作的窍门事半功倍！⑴：水和鸡蛋的比例
我个人制作的比例一般分：1比1指的是一份鸡蛋一份水，这样制作出的鸡蛋羹口感爽滑，蛋味十足！
1比2指的是一份鸡蛋，两份水，这样制作出来的鸡蛋羹，Q弹，放在勺子里会有颤动感，口感细腻，蛋味清淡，入口即化的感觉！
如果水的比例超过鸡蛋的两倍以上，基本不易成型，就算成型也会出现蒸熟后出水！
水低于鸡蛋的重量的1倍，就会出现鸡蛋羹老，口感差，基本和蒸鸡蛋没有区别！
⑵：蒸制的时间长短
蒸鸡蛋羹注意和你操作方法有直接关系，方法：网上会有很多种做法，如：封保鲜膜，或者不封保鲜膜，蒸的时间都是不同的！
另外还有方法是：封上保鲜膜蒸，要插几个洞，蒸的时间都是不一样的，因为蛋液在受热传导时有差异！
无论是哪种方法，主要作用是保持鸡蛋不易蒸老或者火大起泡！
所以制作时蒸的时间一定控制好，以下我会介绍一个我自己的方法，更简单易学！
⑶：鸡蛋液的处理方式
以上步骤你都注意了，还有两个关键因素：鸡蛋液要彻底打散，和水融为一体才行，很多人制作不好也在这个原因！
解决方法：用筷子或者打蛋器彻底把鸡蛋和水融为一体！
鸡蛋液需要过滤：可能很多人蒸出来鸡蛋羹表面会有，白色的蛋白颗粒，这就是蛋白液没有打碎，也会影响口感！
解决方法：用细密漏过滤蛋液，在放入蒸盘里就可以解决！
以上分享了制作要点，其实看试简单，要想做好需要心细一点才可以的，下面我分享一下我的制作方法，和别人不一样哦！
准备食材：鸡蛋3个，水400克，葱花适量，蒸鱼豉油10克，盐2克制作方法：
㈠：鸡蛋3个基本在200克多点，可以根据鸡蛋的大小调整就可以了，打碎放入碗内，放入盐2克，用筷子搅拌均匀！
㈡：加入约400克的水，再次搅拌均匀，一定要让水和蛋液彻底融为一体，接着用细密漏过滤一下，放入蒸盘中，如果有泡沫，可以用筷子把蛋液表面的泡沫清理一下！
㈢：蒸锅加入水烧开，放入锅内，看到锅表面冒热气开始，3分钟左右，掀开锅盖一次，在等两分钟打开一次，最后在蒸3分钟左右，打开锅盖检查鸡蛋羹，成型即可出锅！
㈣：拿出鸡蛋羹，淋入香油或者葱油，我喜欢放自己熬制的葱油，接着放入蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用了！来点黑芝麻点缀一下更好！
制作细节窍门：
⑴：想吃口感滑嫩的鸡蛋羹比例：一份鸡蛋两份水，这个口感最好，入口即化！
⑵：这个方法蒸鸡蛋最保险，不容易老，一般蒸鸡蛋羹时间在8至10分钟左右，最后建议间隔掀开锅盖适量缩短时间，这个时候最容易老！
⑶：蒸鸡蛋时不建议使用大火蒸，蛋液容易起泡，影响美观，中火最好！
⑷：蒸的时候最好静置几分钟让鸡蛋液表面的起泡消除，做出来效果漂亮，不会出现坑的现象！
⑸：放油和蒸鱼顺序有讲究，先放油后放蒸鱼豉油，美观而且均匀不会使鸡蛋的表面快速吸收，味道均匀！
最后结语：蒸鸡蛋羹时注意鸡蛋要先放盐一起彻底打碎，然后加水比例最好是一份鸡蛋两份水，蛋液要过滤一遍，静置一会消泡，中火蒸，中间多次打开锅盖直到蒸熟！
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门！部分图片来自网络，如有侵权请联系删除！
鸡蛋羹是宝宝常吃的辅食种类之一。它是优质蛋白质来源之一，蛋白质含量在13%左右；维生素含量丰富，种类齐全，含有维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等，营养丰富。
想要蒸出滑嫩的鸡蛋羹，其中还是有点小窍门的。就如题主的问题：宝宝1个鸡蛋羹加多少水合适呢？
蛋于水的比例1:1或者1:1.5蒸出来的蛋羹，很滑嫩，适合宝宝吃。妈妈们如果对这个比例没概念，不好把握水量，最简单的方法就是用蛋壳做量杯。尽量从中间敲开鸡蛋，使蛋壳对半分开，然后用一半蛋壳做量杯，加入2次或者3次半蛋壳水就可以了。还有加入蛋液的水可以是凉白开或者温水，千万不要加热水，不然就成蛋花了；水加入之后，要用筷子充分搅拌，使水和蛋液充分融合；撇去浮沫或蛋液过筛一次，确保蛋羹表面丝滑；上锅蒸时盖个小盘子，防止水汽回流影响蛋羹，然后蒸熟就可以了。
文中的配图都是我在家蒸给宝宝吃的蛋羹，滑滑嫩嫩的。
单纯的蛋羹吃多了，那就在蛋羹里加点其他料，虾仁、西兰花、南瓜、吐司片、干贝、虾皮、米饭、馒头片等等都可以。蛋羹的包容性还是挺强的，一种做法可以做出好多种不同的辅食。
以上就是我的回答，希望对你有帮助。
一岁宝宝吃鸡蛋羹更好。宝宝6-8个月的时候，才可以尝试吃鸡蛋。婴儿食用蛋类可以补充奶类中铁的匮乏，蛋类的磷很丰富，但钙相对不足，将奶类与鸡蛋共同喂养，可以营养互补。如果宝宝太小，可以选择冲调90毫升的奶粉和鸡蛋搅匀后蒸熟即可。
1岁以内，4个月以上的婴儿以食用蛋黄为主，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1-1.5个蛋黄；1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
宝宝太小的时候，最好不要直接食用煮鸡蛋，6-8个月的时候可以给宝宝吃蒸鸡蛋，但是最好不要放调料，对宝宝更健康。
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