大家好，冷的卤鸡翅尖怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括卤鸡翅尖做法家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冷的卤鸡翅尖怎么弄好吃和卤鸡翅尖做法家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1.准备好蒜末、小葱末，油炸花生碎，卤鸡翅尖，炒香芝麻
2.炒锅注入少许油烧热，将蒜末下锅煸香、下葱末、花生碎略炒，撒入少许椒盐炒匀
3.将卤鸡尖下入锅中翻炒，调入现磨黑椒碎，孜然碎等
4.将煸炒至卤鸡尖表皮微微焦香，撒上炒香芝麻掂匀锅后即成
食材
鸡翅尖400g生抽50克酱油20克冰糖20克蚝油50克
详细步骤
步骤一
鸡翅尖清洗干净待用；
步骤二
锅中放一杯热水，加冰糖，水加热后将冰糖融化；
步骤三
倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅尖都染上酱油的颜色；
步骤四
再放入蚝油、酱油，注入热水，盖住鸡翅尖；
步骤五
盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟即可。
【主料】鸭二节
（鸭翅和鸭翅尖）
【配料】干辣椒、生姜、大蒜
【调料】卤料包
（八角、大料、桂皮、香叶、花椒、胡椒、孜然、小茴、草果）、生抽、老抽、料酒、盐
【制作过程】
①二节鸭翅从冰箱取出，室温内解冻，用清水清洗干净。烧开水放入锅里浸泡3分钟，增加这一步可以去鸭翅腥水味，然后捞出沥干。
②煮锅放入卤料包，倒入适量的水，盖上盖子煮沸，锅里水渐渐变的颜色，散发出香味。为了拍照，所以盖子是打开的，其实是盖上了盖子
③把洗净的鸭翅放入锅里，再次煮沸，熄火焖30分钟。煮沸就熄火焖，鸭翅的口感很带劲，如果煮熟鸭翅在焖，鸭肉绵烂，口感差。
④开盖放盐，再次开花煮沸转为小火煨3分钟，这个时候鸭翅卤香十足，十里飘香。
⑤干辣椒洗净、大蒜、生姜分别切好。炒锅倒入少许油，把辣椒、生姜、大蒜放入锅里煸炒香。其中干辣椒比新鲜的红辣椒入味，香。所以建议用干辣椒，味道悠长。
⑥把卤好的鸭翅捞出，倒入锅里翻炒两下，放生抽、老抽、料酒，翻炒香，接着加一大勺卤汁，转为旺火。
⑦不断翻炒收汁，如果不翻炒，容易糊，且鸭翅不均匀入味。收汁好的鸭翅，色味俱全，香喷喷。
1.鸡翅尖不要直接下锅煮，先把鸡翅用水焯一下，这样做出来的鸡翅味道不腥。鸡翅都是市场大批量批发的，如果不处理好，做出来的味道难免有点腥腥的，难以下口，这时候我们把鸡翅稍微处理一下，去掉鸡翅里面的脏东西，这时候做出来的鸡翅味道是超级好的，很多人在卤制鸡翅时都忽略了这一点，所以做出来的鸡翅味道有点怪怪的，尽管放了很多香料，做出来的鸡翅里面的味道还是遮不住的。
2.鸡翅尖煮熟后不要直接捞出来，把鸡翅放在卤汁料里焖20分钟，这样的鸡翅味道更加入味。有的人做出来的鸡翅没有那种入味的感觉，那是因为做出来的鸡翅在煮熟后没有用料汁焖，所以做出来的鸡翅味道并不是那么好，一定要记住，鸡翅煮熟后不要忘了在卤汁里焖，焖的时间是20分钟，这样做出来的鸡翅味道超级好吃的。
?做卤制鸡翅尖时，不要直接下锅煮，多加这几步，做出来的鸡翅尖入味又香。这几步就是把鸡翅放入锅里焯一焯去掉腥味，另外就是把鸡翅放在卤汁里煮熟后，焖20分钟，记住这两步，做出来的鸡翅入味又香，这种方法你学到了吗？
好了，关于冷的卤鸡翅尖怎么弄好吃和卤鸡翅尖做法家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
