今天给各位分享肉夹馍面怎么弄好吃的知识，其中也会对肉夹馍面饼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1、配料:面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
2、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
3、然后分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。
你好，我是美食领域创作者，一个土生土长的陕西西安人，我家以前就是开肉夹馍店的，
陕西肉夹馍的面有好几种，我这里说说就是我们常见的白饼，这种饼是半发面，和面配方是，500克中筋面粉，5克发酵粉，5克猪油，250毫升水，冬天用温水，夏天常温就可以，这是发酵粉的做法；我们一般都用老面发酵，不用发酵粉，老面要放食用碱，碱的用量要根据面团的酸度来决定，揉面的时候要用鼻子闻面团，不酸表示碱刚好，碱放多了饼会发黄。这是白饼
制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，加上少许的食盐，拌均匀后，再加上2克的酵母粉，然后分次少许向其中倒入水，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成一个光滑的面团；
第二步，揉好的面团盖上一张湿布子，静置醒发20分钟的时间，待将面团醒发好之后，将其分成4等分，然后先取一份面团，放在事先撒上擀面粉的案板上，揉搓整理成圆球；
第三步，然后将其搓成一个中间粗两端稍微细一点的纺锤状，然后将其擀成厚度差不多为4毫米的面片，然后从一头开始将面片卷起来，卷好后竖起来，按扁成一个厚面饼；
第四步，按照这个方法依次做好所有的，然后拿起面饼两只手一边打圈一边把周围捏得稍微薄一点，同时再中心按出一个窝成为碗状，静置醒10分钟，然后平底锅烧热，不用放油，直接放入饼胚；
第五步，将碗底接触锅面，然后慢慢向下压，成为面饼状就可以了，待将一面烙至变色后，即可翻面继续烙，直到将饼烙熟透即可出锅，加上肉，浇上卤肉的汤，即可开始享用。
豆果美食
用料
面粉200克
酵母2克
盐1克
做法:
步骤1
200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。
步骤2
取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。
步骤3
揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。
步骤4
放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。
步骤5
一面上色后翻面继续烘烤。
步骤6
几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。
文章分享结束，肉夹馍面怎么弄好吃和肉夹馍面饼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
