大家好，今天给各位分享鲫鱼干烧怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干烧小鲫鱼最正宗的做法王刚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
制作食材：
活鲫鱼2条
(约75克)，花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。
干烧鲫鱼的做法详细步骤
1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。
2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。
4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋即可。
主料：鲫鱼1条
辅料：郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，葱末适量，老抽适量，生抽适量，陈醋适量，十三香适量，姜末适量
做法：
1.鲫鱼打上花刀。
2.葱姜加盐和料酒泡一会，把葱姜水抹在鱼身上。
3.油热鱼下锅，炸制两面金黄出锅备用。
4.另起锅热放干辣椒葱姜末炒香。
5.放郫县豆瓣酱炒出香味，放生抽，老抽，耗油，十三香和陈醋煸炒一下，加适量清水，煮开。
6.把鱼放入锅中大火炖十分钟，汤汁收完。
7.出锅撒上葱花即可。
主料：鲫鱼适量
辅料：湖南椒适量，生姜适量，洋葱适量，西红柿适量
配料：白糖适量，盐适量，米醋适量，酱油适量，豆瓣酱适量，白芝麻适量
做法：
1.将新鲜鲫鱼双面抹上食盐，挂在通风处数小时自然风干。然后将锅烧热加入少许色拉油和生姜，烧至七成热后放入风干后的鲫鱼。
2.先大火后小火将鱼煎至两面金黄从锅中盛出，先放在一边。下面开始做秘制西红柿酱了。
3.将西红柿切丁放入烧热油锅中，然后放入酱油、糖、醋，小火慢烧数分钟。
4.再将刚才煎好的阳干鲫鱼放入烧热的油锅中，然后放入切成丁的湖南椒、生白芝麻、酱油、豆瓣酱、糖和醋
（调料根据自己口味放），调小火慢烧3-5分钟入味即可。
5.最后盛盘，浇上秘制西红柿酱，洒上香菜叶做点缀。大功告成。
制作食材：
活鲫鱼2条
(约75克)，花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。
干烧鲫鱼的做法详细步骤
1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。
2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。
4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲫鱼干烧怎么弄好吃和干烧小鲫鱼最正宗的做法王刚问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
