大家好，关于香辣猪腿怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒麻辣猪蹄最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
食材：猪蹄700g、青红椒各一根、洋葱半个
调料：花椒30多颗、八角5-6个、香叶三片、桂皮一小段、葱一根、姜几片、蒜三瓣、味极鲜两勺、酱油一勺、冰糖一小块、盐少许、油适量、单山蘸水适量
烹饪步骤
1/13
猪脚加冷水，加两勺料酒，姜片，焯一道，用温水洗干净。
2/13
准备香料，葱姜蒜；花椒、八角、香叶、桂皮、香叶，冰糖一小块。
3/13
将猪脚，各种香料下入锅中，再来两勺味极鲜，一勺酱油。
4/13
加开水，盖盖大火煮45分钟以上。水量要够，中途要看着点，避免水煮干了。
5/13
煮好了，加点盐，搅拌一下，盖盖焖15分钟。
6/13
捞出，沥干水分。
7/13
油温六成热，下入猪脚，用油浇泼，炸至表皮微焦，即可捞出。
8/13
来少许油，下洋葱丁炒香，再下入青红椒炒炒。
9/13
下入猪蹄，小火翻炒均匀。
10/13
加单山蘸水，翻炒均匀。
11/13
关火，翻炒均匀。
12/13
开吃开吃
食材用料：
猪蹄2只、生抽30g、老抽15g、白砂糖5g、盐3g、桂皮1块、八角1个、香叶2片、干红辣椒2个、葱5段、姜3片
方法与步骤：
1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出。
2.焯水后捞出温水洗净备用。
3.锅内放适量油，小火下入配料煸香。
4.加入一勺油泼辣椒煸炒。
5.下入猪蹄翻炒片刻。
6.倒入酱油，白糖翻炒上色。
7.加入热水，以没过猪蹄为宜。
8.小火炖煮90分钟后，大火收浓汤汁即可。
你好，麻辣猪蹄是一道经典的川菜，下面是炒麻辣猪蹄的最正宗做法：
材料：
-猪蹄2只
-干辣椒适量
-姜片适量
-大蒜适量
-豆瓣酱适量
-豆豉适量
-花椒适量
-食用油适量
-料酒适量
-盐适量
-糖适量
-生抽适量
-香葱适量
步骤：
1.将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，煮至猪蹄表面变白，去除血水，捞出备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加热后放入花椒和干辣椒炒香。
3.加入姜片和大蒜炒香，然后放入豆瓣酱和豆豉炒匀。
4.将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，炒熟后加入适量的盐和糖调味，再加入适量的生抽调色。
6.加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟至猪蹄变得软烂。
7.最后加入香葱段，炒匀即可。
这样做出的麻辣猪蹄口感鲜嫩，麻辣浓郁，是一道美味的川菜。
猪蹄1500g，红干椒30g，植物油30g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片
做法步骤：
1用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
8红干椒切段，准备好麻椒一小把。
9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
11倒入清水。
12开大火煮开。
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
14砂锅上炉灶，大火煮开。
15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟
文章分享结束，香辣猪腿怎么弄好吃窍门和炒麻辣猪蹄最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
