其实醋鸭爪怎么弄好吃窍门视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解甜醋鸭掌的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享醋鸭爪怎么弄好吃窍门视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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泡微辣鸭爪是用陈醋还是白醋
泡微辣鸭爪是用陈醋还是白醋这个看你是喜欢那种颜色，喜欢什么色就用什么色的醋，一般人醋泡都用陈醋。
1、用料：鸭掌1000克、姜片8片、小米椒8个、陈醋1瓶、酱油5勺
（30毫升）、蒜1整个、泡椒2个、糖，盐适量。
2、鸭爪洗干净剁成2半，开水加姜片，放入鸭爪，煮15～20分钟，我怕不熟，煮久一点。捞起鸭爪，直接过冷水，冲洗多遍，直至无泡沫，手感干爽。
3、剁好大蒜，辣椒，陈醋备用。底下第一层铺蒜和辣椒，再铺一层鸭爪，再铺蒜和辣椒。倒入一瓶陈醋，酱油，盐，白糖。喜欢辣的可以加泡椒和泡椒水，想甜口加多点糖。
4、套个保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜即可。
广东醋泡鸭脚是一道美味的小吃，其做法如下：
主料：
鸭爪500克
辅料：
姜2块，葱1根，大蒜4瓣，八角2颗，香叶4片，小茴香少许，花椒少许，料酒适量，醋约100克，老抽适量，白糖适量，生抽适量，生姜末适量，葱花适量
步骤：
1.鸭爪放入锅中焯水煮开，捞出后放入凉水中浸泡一会儿，再沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.取一只锅，倒入适量清水，加入葱姜蒜末、八角、香叶等调味料，烧开后，放入焯过水并沥干的鸭爪，加入适量料酒，开中火煮约20分钟，取出鸭爪备用。
4.另取一只碗，放入约100克醋、适量老抽、适量白糖、适量生抽、少量生姜末，搅拌均匀。
5.将调好的醋汁倒入刚才煮过鸭爪的锅中，加入鸭爪，中火煮10分钟左右，将火调小煮制5分钟，煮至鸭爪入味，色泽红亮，汤汁浓稠即可。
6.最后撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
1.烹饪时需要注意，醋汁如果放多了，口感会变得过酸，影响口感。
2.如果喜欢麻辣口味的话，可以在醋汁中加入适量的辣椒或其他口味较重的调料，并根据自己的口味添加调料。
3.炖制的时间根据个人口感调整，如果想吃比较软的口感，可以落锅的时间更长一些。
1、准备好材料，鸭脚,醋和酱油按一比一的比例。鸭脚洗净，将鸭脚尖切掉再切成两块。
（我买的时候就叫老板切好了，这样不怕吃的时候难啃）
2、锅里放水，两三片姜和少许料酒和鸭脚一起煮沸。水不用多，刚好浸过鸭脚就好。煮沸后一分钟就将鸭掌倒入冷水中，重新洗干净。
（这个类似于焯水的步骤，就是为了去腥和洗去鸭掌表面的油脂的）
3、把洗好的鸭掌重新加水煮，这个时候要把香叶桂皮和几片姜一起煮上半个小时。
4、煮好后将香料捞出放在一旁备用，鸭掌也要捞出冲冷水并泡上三十分钟。煮完鸭掌的汤汁留着待会煮卤汁，不要倒哦。
5、首先用一个干净的平底锅用一点点油，将花椒和八角稍微煸一下，爆出香味。然后加入一碗醋一碗酱油和汤汁，再将香叶和桂皮
（就是刚刚煮过鸭掌的香料）煮沸，煮沸后调小火再煮五分钟，让香味充分的挥发出来。关火后要加入秘密武器冰糖，等等冰糖化开后，就等卤汁放凉。
6、在等待的时候，我们将洋葱和辣椒切好，叫入用剩的生姜片，放入保鲜盒里。
（辣椒的多少可以根据自己的喜好加，个人不太能吃辣所以才加两个）
7、将泡好的鸭掌，放入保鲜盒，再倒入放凉的卤汁。盖好盖子，放进冰箱冷藏一个晚上，就可以收获美味了
鸭爪2斤、酱油500毫升、白醋500毫升、冰糖400克、大蒜1整颗、泡椒1瓶
（400克左右）、姜片适量。
2、做法：
准备一盆凉开水，放冰箱冰镇。
鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟。
鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。
大蒜拍散，去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁。
冰镇好的鸭爪沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4，浸泡。置冰箱，浸泡24小时，即可食用。期间可翻动两、三次，以使均匀浸泡。
关于本次醋鸭爪怎么弄好吃窍门视频和甜醋鸭掌的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
