大家好，宴席菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括酒席做菜文案也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于宴席菜怎么弄好吃和酒席做菜文案的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、蒜香鲍鱼
蒜香鲍鱼是宴席中最常见的一道菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，有较多的钙，铁，维生素A，常吃对身体有较大的好处。
配料：鲍鱼、蒜、辣椒、葱花、盐、油、酱油、蚝油。
第一步：把鲍鱼清洗干净
（鲍鱼的内脏不要、黑黑的一层刷洗干净）；
第二步：鲍鱼壳刷洗干净摆放在碟子上备用，把洗干净的鲍鱼切花刀方便入味；
第三步：把切好的鲍鱼放到鲍鱼壳中；
第四步：把蒜米和辣椒切成沫放到碗中备用，倒入一勺热油到切好的蒜米和辣椒碗中，然后加入酱油、蚝油、盐然后搅拌均匀；
第五步：把搅拌好的蒜蓉酱铺满到鲍鱼上；
第六步：放入蒸锅中，水开后蒸上6分钟即可；
第七步：鲍鱼出锅后，撒上葱花、热油即可出品。
二、清蒸鲈鱼
配料：鲈鱼、姜、料酒、葱花。
第一步：清洗好的鲈鱼沥干水分，鱼身划上花刀，将鱼背的侧面切开。这一步能让鱼肉更好的入味，不做花刀会让里面的鱼肉蒸的不到位，缺乏鲜美；
第二步：料酒均匀的浇在鲈鱼上，姜片，蒜片，和葱放进鱼肚子腌制十分钟；
第三步：鲈鱼放上蒸锅，大火蒸5-8分钟。这里注意要水开再下锅；
第四步：关火后焖5分钟左右，鲈鱼蒸好后要把多余的水分倒掉，把鱼腹和鱼身上的配料都丢掉，把准备好的料汁浇到鱼身上，然后用热油淋到鱼身上就可以出品了。
三、芋头扣肉
配料：芋头、五花肉、油、酱油、白酒、白糖、五香粉、胡椒粉、姜、葱、蒜、蚝油油。
第一步：1块带猪皮的五花肉，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后中火煮至筷子能插入猪肉为准；
第二步：取出五花肉，用牙签叉子再五花肉上打孔，要扎密一些，半根牙签的深度；
第三步：扎好的肉末上一层盐，再摸一点白醋；
第四步：冷锅放油，油没过猪肉一半，锅中放入两根筷子，防止粘锅。油烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸，锅盖盖上
（避免油溅出）。肉皮炸成金黄，再翻一面，将另外一面炸到微黄，捞出沥干油；
第五步：芋头要选择手感硬实在、表面没有斑点的。芋头去皮后切厚，放在旁边备用；
第六步：芋头放出锅中炸，芋头表面有点硬，鼓起来的时候，把芋头拉出来放凉备用；
第七步：炸完芋头后，再开大火，将油皮朝下复炸，直到皮起泡；
第八步：炸好的肉，将皮朝下放入水煮肉的汤水中浸泡。泡到表皮软化发胀取出来备用；
（可以放上一天)
第九步：第二天早上起来了将泡发好的扣肉切块；
第十步：开火放油，爆香葱、蒜、姜，然后调香，加入酱油、白酒、白醋、糖、蚝油、胡椒粉、五香粉，倒入清水沫过猪肉的量；
第十一步：然后将做好的酱汁倒入扣肉中，然后腌制1小时。腌制好以后，拿好碟子，一块肉一块芋头交错叠好，最后淋汁；
第十二步：什么时候打算吃，就什么拿出来蒸。
四、竹笋炒猪肚
食材：猪肚、竹笋、姜、料酒、盐、油、酱油。
第一步：猪肚是直接买回来的时候处理好的，拿回来切好备用即可；
第二步：竹笋要提前一晚泡发，第二天泡发好了就放到锅中煮20分钟，20分钟后倒出清水浸泡备用，到炒的时候洗干净即可；
第三步：竹笋提前洗干净捞起来，锅中热油，然后倒入蒜米，爆香蒜米，然后加入竹笋翻炒，翻炒好以后放到碗中备用；
第四步：锅中热油，倒入猪肚进行翻炒，然后加入姜、料酒进行翻炒，然后加入水焖一会；
第五步：猪肚炒得差不多了就；把竹笋倒入锅中，进行混合翻炒大概炒5分钟就可以出锅了。
五、猪脚酸
食材：猪蹄、盐、油、红枣、生姜、鸡蛋、醋。
第一步：猪脚切块，凉水下锅焯水；
第二步：猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚；
第三步：加入生姜调节醋的酸味，大火烧开转小火煲90分钟；
第四步：煲到60分钟的时候加入红枣；
第五步：鸡蛋煮熟后，剥壳放入锅中一起慢炖半个小时；
第六步：出锅前加盐调味。
六、岑溪白切鸡
配料：三黄鸡、姜、葱、料酒、冰水。
1.锅中烧水，水烧开后放入鸡，加入姜、葱、料酒煮15分钟左右，锅中的汤汁不要倒掉，勺起来备用；
2.将焖好的鸡捞出放入冰水中过冰水；
3.鸡从冰水中捞出，剁成块；
4.锅中热油，加入一碗鸡汤、姜、葱、蒜、香菜煮1分钟，然后勺起来即可食用。
七、香菇油果酿
配料：干香菇、油果、猪肉、韭菜、盐、油、酱油；
第一步：干香菇提前泡温水，泡2个小时左右备用；
第二步：准备好肉馅料，主要是猪肉剁碎，韭菜切好然后猪肉和韭菜混合在一起继续剁碎，然后加入油、盐、酱油进行搅拌均匀就成馅了，放在一旁备用；
第三步：锅中烧开水，倒香菇下锅进行水煮，大概煮5分钟，然后捞起来备用；
第四步：将猪肉韭菜馅包到油果和香菇中，包10个香菇在下面，上面放油果大概也是10个；
第五步：锅中烧开水，然后下水蒸1小时左右，即可出锅。
八、拍黄瓜
配料：黄瓜、蒜米、小米辣、盐、油、酱油。
第一步：蒜头拍扁、剁成蒜蓉备用；
第二步：黄瓜清洗干净备用；
第三步：黄瓜用刀背拍裂，切成小段备用；
第四步：切小米椒；
第五步：小碗加蒜、小米椒、盐、酱油；
第六步：将料淋在黄瓜上，放冰箱冷藏15分钟即可出品食用。
九、排骨莲藕汤
配料：莲藕、排骨、红枣、枸杞。
第一步：洗干净莲藕就可以放锅中，加入开水煮了；
第二步：锅中水烧开，然后排骨下锅焯水，好了以后捞起来过一遍水，就可以放到煮着莲藕的锅中煮1个小时；
第三步：1小时候可加入红枣、枸杞，然后继续煮十分钟即可关火出锅；
十、馒头包子
馒头包子在酒席中比较常见，可以采取直接购买冷冻的进行蒸就可以了。
欢迎参加我们的酒席活动！在这个特殊的场合，我们为您准备了一系列精心制作的菜品，下面是一些菜品的文案描述，希望能够给您带来食欲的挑逗：
1.帝王蟹黄炒饭：鲜嫩的帝王蟹黄与香糯的米粒炒在一起，散发着诱人的海鲜香气，带给您独特的口感享受。
2.龙虾三文治：鲜嫩的龙虾肉拌入美味的蛋黄酱，夹在松软的面包片中，每一口都充满着浓郁的海鲜风味，令人回味无穷。
3.红烧狮子头：肉质鲜嫩的狮子头搭配浓郁的红烧汁，口感酥香多汁，肉质饱满，带给您古老传统的美食享受。
4.清蒸海鲜拼盘：新鲜的海鲜拼盘，包括鲜虾、鲈鱼和螃蟹等，蒸煮后保留了海鲜的原汁原味，每一口都鲜美可口。
5.双椒炒牛肉：嫩滑的牛肉搭配鲜甜的彩椒，辣而不燥，口感鲜嫩多汁，给您带来一番辣味与香气的碰撞。
这些仅仅只是我们酒席菜单中的一部分，我们还有更多美味的佳肴等待着您的品尝。让我们一起享受美食和愉快的时光！
菜单一：
风味冷碟六份10元/碟
瑞果呈祥合家欢25元
什锦烩蔬菜25元
花雕蒸红毛蟹120元
虱目鱼丸汤30元
黄油焗澳洲大龙虾155元
蜜豆澳带北极贝120元
香酥鸭50元
清炒时令蔬20元
迷你佛跳墙50元
炖竹丝鸡汤30元
虾仁鲜肉锅贴15元
澳洲雪花牛肋骨100元
菜单二：
缤纷四碟15元/碟
蒜蓉蒸龙虾70元
酱香拼盘45元
玉环鸳鸯贝70元
姜葱炒飞蟹80元
富贵肘子60元
盐水虾50元
四喜丸子30元
团圆莲子露30元
红鲟米糕25元
日式吊烧鸡60元
蚝油牛柳45元
清蒸多宝鱼65元
红烧刺参扣鱼肚80元
芒果慕斯30元
我们老家吃席的菜很多，一般都要摆满一桌还要叠起来，还都是大菜，青菜就一两样，比如猪脚，红烧肉，红烧甲鱼，红烧黄鳝，红烧牛腩，清蒸桂鱼，清蒸基围虾，红烧皮皮虾，炖蹄花，整只鸡鸡汤，红烧羊肉，红烧老鸭，米粉蒸肉，蒸螃蟹，烟荪烧肉，藜蒿炒腊肉，青菜，排骨汤。
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