各位老铁们好，相信很多人对没卤熟的牛肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于没卤熟的牛肉怎么弄好吃以及卤牛肉失败怎么挽救的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
卤牛肉没有牛肉味，无非3点原因，1你的卤汤香料味重，把牛肉味压下去了，吃不出牛肉味，2，牛肉本身不好，吃饲料，吃酒糟的牛肉张的太快这也是一个因素3是你买的是挤压很长时间的冻肉，这也没有牛肉味，
先找到事卤汤的原因还是肉的事，如果是香料过重，那么就要把香料的量减掉点了，如果是肉，那就要换家进肉了，判断是这个事的可以先调一个白水卤汤，就放高汤，盐，八角，桂皮，香叶，辣椒。香料一样几个就可以不要放多，直接煮熟，就知道原因了，希望可以帮到你。
附赠白水牛肉配方一份，这个是热吃牛肉，你可以用这个解决没有牛肉味的问题，调个沾汁既可！
卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。
锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。
找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。
捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。
大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。完成。
卤牛肉是制作牛肉较为常见的一种方式，很多朋友也会在家里自己卤制牛肉，但是有时候牛肉卤的太烂，这该怎么补救呢？
其实如果牛肉卤太烂了，基本上是没有办法进行补救的，如果实在不喜欢吃这种太烂的牛肉只能够去重新制作了。我们在卤牛肉的过程中，一定要注意开小火，并时刻观察牛肉的状态，防止他卤太烂了。
同时还有一个小技巧，那就是可以较晚放入食盐，这样牛肉不容易烂，在过程中经常用筷子去扎一扎，如果比较容易扎穿就代表牛肉已经可以了。
个人觉得当然好吃啦~超级
有筋或是没有筋的牛肉都是可以做卤牛肉的做法是完全一样的区别就是有筋的牛肉会比没筋的牛肉做出来的口感更好吃但是没有筋的牛肉口感也是更软烂尤其是用高压锅压过的牛肉一样也很美味
好了，关于没卤熟的牛肉怎么弄好吃和卤牛肉失败怎么挽救的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
