大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸小花卷怎么弄好吃窍门的问题，以及和蒸花卷怎的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。
2、准备一个盆放入面，放入酵母。
3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。
4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。
5、取出面团，擀成饼。
6、均匀的涂上一层调好的汁。
7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。
8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。
蒸花卷的主要做法：
1、将发酵好的面做成花卷。
2、在蒸笼板上垫一层湿纱布，将做好的花卷有间隔的放入。
3、开大火将蒸锅里的冷水烧开，不揭锅盖，继续大火蒸煮25分钟左右，然后关小火，继续慢蒸5分钟后，花卷即可出锅食用。
1.准备食材
2.用温水将酵母和糖化开,静置五分钟
3.奶粉放入面粉中,搅拌均匀
4.将酵母水一点一点加入面粉中,和成大的棉絮状,并无干粉
5.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
6.面团发至两倍大,用手指按压无回缩
7.拨开里面呈蜂窝状就发好了
8.将面团放面案上揉光滑
(大约二十分钟)切开里面没有大的气泡就行
9将面团擀成一厘米左右的薄片，在上面撒些干面，以防粘住
?10从单面卷成三公分宽的卷
?11切成两公分左右的等量剂子
?12取两个剂子摞起来
?13用筷子从中间压下去，压到底
?14将剂子稍微撑长，将筷子放在下面
?15将剂子的收口捏住
?16筷子顺时针旋转一圈
?17压紧收口，抽掉筷子，稍微整形，放一边盖湿布二次发酵，二十分钟左右
?18剂子明显变大时就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，蒸二十分钟，再虚蒸三分钟
19层次分明、奶香扑鼻的花卷做好了
步骤/方式一
面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。
步骤/方式二
将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。
步骤/方式三
这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。
步骤/方式四
将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。
步骤/方式五
切成宽约2厘米的长条
步骤/方式六
两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。
步骤/方式七
将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。
步骤/方式八
然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。
方法二
步骤/方式一
碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
步骤/方式二
大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
步骤/方式三
取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
步骤/方式四
三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
步骤/方式五
把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式六
把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式七
把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
步骤/方式八
把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
步骤/方式九
这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。
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