大家好，今天来为大家解答花卷油馍馍怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括辣椒油卷馍的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料面粉700g辅料油适量盐适量酵母适量步骤
1.面粉水酵母和成面团发酵
2.一个小时后放面板上揉成团
3.擀成圆片
4.抹上油撒上盐
5.卷成卷切成小剂子
6.在段的中间用筷子压一下把面段顺压印卷起在平压一下制成花卷忽略我的手工
（我和的面有点软了）
7.上锅蒸十七分钟左右
8.出锅小贴士别学我面软了就做不成花型了
羊油花卷的做法
面粉500克，这种面粉超市里面都有卖，一般袋子上面会有标注适合做包子，馒头的字样。
加入酵母5克，然后加入不超过40度温水，先搅成面絮。
再添加少量水搅拌，慢慢揉成面团。揉好以后，盖上保鲜膜发酵2个小时。
天冷的话就要发酵2到3个小时左右。
2个小时以后，面团已经发酵好了，案板上撒上面粉。
把面团放在案板上面，反复搓揉面团，通过挤压，排出面团内的空气。
达到表面光滑，内部紧致的状态，把面团切成两半，稍微松驰一下。
拿擀面杖把面团擀开，擀的时候，用力要均匀，面粉要撒到位。
最后擀成一个薄厚均匀的圆片。
在面片上面刷上一层羊油，然后薄薄地撒上一层食盐，最后撒上一层面粉。
撒上一层面粉，做出来的花卷不仅一层一层的。
还能增加植物油的粘稠度，防止淌油。
接下来，把面片沿着一边卷起来，边上要卷得紧一些。
把圆形的面片抻长一些，卷成一个长条状。注意一定要收口朝下。
然后从中间切成两半，把两半长条并在一起。用刀背斜着压出一道道平行的横纹。
再换一个方向压出平行的斜纹。然后切成大小均等的小剂子油卷。
盖上保鲜膜继续发酵20分钟。
20分钟以后，掀开保鲜膜，油卷明显比刚才膨大。
下面，我们把油卷上锅蒸熟，锅内加水，放上篦子，铺上白细布，
温水的时候，把油卷一个个都放在白布上面。
油卷温水上锅，是为了在慢慢加热的时候，给油卷再一次发酵的机会。
摆放时，两个油卷之间要留一定的位置，防止花卷蒸熟膨胀以后粘连一起。
大火把水烧开，转为中火，锅圆圈冒气开始计时，蒸15分钟。
15分钟以后，先不要急着掀开锅盖，关火再焖上几分钟.
以免油卷突然遇冷而收缩，慢慢降温后，再掀开锅盖，把花卷取出放在盘子中就可以食用了
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、清水、、小苏打、花椒粉、盐、辣椒油
具体做法：
1.和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，酵母水化开后倒入盆里，再多次少量加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团，面团揉好后，盖子让它发酵到原来的两倍大。
2.面团发酵大约两个小时就可以了。
3.碗里面加入大约3-5g的小苏打，和面团均匀地揉在一起，大案板上撒些干面粉，用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些大面片。
4.面片上面均匀地撒上花椒粉和盐，再加入辣椒油涂抹均匀，然后这样把面卷起来。
5.切成宽窄相同的小剂子，然后卷成自己喜欢的花卷样式。
6.蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，花卷做好后，在篦子上饧半个小时左右再上锅蒸，怎样看这个馒头花卷二次饧发有没有好呢？用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
7.直接冷水上锅蒸花卷，开大火蒸，锅里水上汽后蒸二十分钟，二十分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等五分钟后再出锅，这个也是馒头花卷塌陷、回缩的一个关键步骤。
用料
小麦粉200克
温水120克
酵母3克
糖30克
食用油适量
小葱适量
做法步骤
1、将酵母，白糖和温水倒入碗中。
2、用筷子搅拌均匀，静置五分钟。
3、将小麦粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。
4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
6、取出面团。
7、案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。
8、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
9、然后擀成薄厚均匀的长方形面片。
10、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。
11、再撒上葱花。
12、面皮向中间对折。
13、在刷上一层油。
14、再对折。
15、用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。
16、用筷子在中间压出一道褶，对折。
17、轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈。
18、捏紧交叉口。
19、依次将所有面团造型成花卷。
20、这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把花卷放上去。每个花卷之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。
21、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样花卷不易回缩。
文章到此结束，如果本次分享的花卷油馍馍怎么弄好吃和辣椒油卷馍的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
