本篇文章给大家谈谈夏天腊肉猪腿怎么弄好吃，以及腊肉烧猪蹄的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
腊腿骨是一道美味的菜肴，以下是一般的做法：
材料：
-腊腿骨2块
-姜2片
-蒜2瓣
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-冰糖1块
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.腊腿骨洗净，焯水煮沸去除血水后捞出备用。
2.热锅凉油，加入姜蒜爆香。
3.加入料酒，煮至香味挥发，加入生抽和老抽翻炒均匀。
4.加入冰糖，翻炒均匀。
5.加入焯水后的腊腿骨，翻炒均匀。
6.加入适量的水，淹没腊腿骨，大火烧开后转小火炖煮2小时。
7.加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1.腊腿骨炖煮的时间要根据自己的口感需求进行调整。
2.加入适量的水时，水不要加太多，淹没腊腿骨即可。
3.炖煮时一定要注意火候，不要过度煮煮，以免肉质变得干燥。
用料：猪蹄1只、冰糖25克、姜3片、桂皮2块、八角1个、生抽2勺、料酒1勺、香叶3片、干辣椒2个、花椒5粒、啤酒500毫升、葱白3段、葱花2克、蚝油1勺
红烧腊猪蹄儿的做法步骤：
步骤1、腊猪蹄儿切成块，洗干净。
步骤2、冷水入锅，大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用。
步骤3、调料准备：蚝油、生抽、料酒、啤酒八角一个、桂皮2小块、姜3片、葱白3段、香叶3片、冰糖25克。
步骤4、热锅冷油放入冰糖用【最小火】熬至冰糖融化。
步骤5、怕糖糊的话可以加一点水一起熬。将冰糖熬至金黄色后立即放入沥干水的猪蹄。
步骤6、将猪蹄翻炒均匀裹上焦糖。
步骤7、然后放入调料：八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片、葱白，在放入2勺生抽、1勺蚝油、一点料酒，与猪蹄翻炒均匀。
步骤8、倒入啤酒，大火烧开后转【小火】
步骤9、煮开后小火慢烧五十分钟左右
（视锅内汁水情况，500毫升啤酒大概45分钟就收干了）
步骤10、这就快收汁完成了。然后撒上鸡精。
步骤11、出锅装盘，撒葱花。开启美味之旅。
1、将咸猪脚、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成
用料:
腊猪蹄2只
（约1000g）
线椒2根
青蒜1根
小米辣5个
蒜瓣半头
（约20g）
卤料：
生姜1块
花椒10粒
香叶1片
桂皮1小块
冰糖7g
啤酒1罐
料酒20g
生抽15g
蚝油10g
老抽5g
白胡椒粉适量
大葱白1段
盐2g
超小厨猪脚最好吃的做法:
1.小米辣、线椒切厚圈，大蒜去皮切蒜末，姜切片，大葱白切段。
2.【猪蹄焯水】锅中加入冷水，放入洗净的猪蹄，放入姜片、花椒、料酒焯水并去掉浮沫。焯好捞出冲洗干净去除腥味，沥干待用。
3.锅中倒入食用油，放入姜片、大葱翻炒出香味。
4.加入沥干的猪蹄继续翻炒一会。
5.加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、盐、桂皮、香叶，快速翻炒均匀。
6.加入啤酒和清水，大火烧开后转中小火，炖煮50分钟左右。炖煮好的猪蹄看着就已经非常诱人啦~
7.根据骨头的分布，将猪蹄掰成更小的块
（可用剪刀辅助），方便入味。
8.锅烧热倒入食用油，放入蒜末、小米椒炒出香味。
9.加入沥干的猪蹄、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入约6勺卤汁继续翻炒入味。
10.再放入线椒圈和青蒜段翻炒均匀就ok啦
文章到此结束，如果本次分享的夏天腊肉猪腿怎么弄好吃和腊肉烧猪蹄的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
