大家好，如果您还对肉末炒鸡蛋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉末炒鸡蛋怎么弄好吃的知识，包括肉末鸡蛋羹应该怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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肉片要嫩，肉质要正。如果你喜欢薄薄的鱼片，如果你喜欢吃点肥肉，就会出现条状。为了使肉质变软，要加入玉米淀粉
（淀粉）和酱油，以获得良好的颜色。
炒这道菜，要用五花肉和瘦肉，五花肉主要是用来炸出猪油，这样味道才更香，而且油而不腻。
五花肉洗净，切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净，斜刀切片，这道菜的辣就是辣椒，而不是豆瓣酱哦。
、瘦肉放在案板上，用擀面杖、刀背或是松肉锤，敲打1分钟，给瘦肉松一松，肉质会变嫩。
我有靠谱答案。
肉末鸡蛋羹算是一道老少咸宜的家常菜。它的营养很丰富，而且容易消化。鸡蛋丰富的各种营养，搭配上肉的优质蛋白质。长筋骨，壮身体。也特别可适用于术后滋补。
其实如果你不是那么注重颜值的话。肉末鸡蛋羹就太容易了，鸡蛋打成蛋液，倒入清水，先下锅蒸。此时，锅内放少许油，将肉末下锅翻炒到吐油，放入姜蒜，葱末。再放入一点甜面酱翻炒均匀到熟就可以了。此时鸡蛋应该刚刚声明过，将肉末摆在鸡蛋上铺开，放少许黄酒再大火蒸2~3分钟，就可以了。
当然也有办法可以作出又光滑又美味的鸡蛋肉末羹。这里主要有几个诀窍，第一，制作鸡蛋羹的清水一定要是冷开水，当然最好还是米汤。第二，打赢之后必须要把最上层的泡沫，小心的撇去。第三，鸡蛋和水的比例要在1:2~1:2.5之间。最后，冷水下锅，控制好时间。一般是水开后6~8分钟左右，就好了。但这个需要看你一次蒸的多少以及碗的深浅，所以，这种经验是需要自己来体会的。
下面就来简单的说一下肉末鸡蛋羹的做法。
大米洗净后，加水，先下锅煮开。小火焖10分钟后过滤出米汤。再把米汤放凉待用。
鸡蛋加少许盐，打匀成蛋液。然后倒入米汤，比例要控制好，上面已经说过了。再次打匀。
用调羹小心的，把最上层的一层泡沫撇掉。然后用食用级的保鲜膜蒙住。并在上面扎几个孔。
直接放到蒸笼里。水开后蒸6~8分钟左右就可以了。当然如果你鸡蛋少的话，甚至3~5分钟就已经熟了。只是千万不要多蒸，否则鸡蛋就老了。
这时候开始炒肉末。锅内放油，先下猪肉末，炒到吐油之后。放入葱姜蒜末炒香。倒入一点甜面酱炒匀。甜面酱甜咸味都有，所以就不需要另加盐了。
此时，鸡蛋羹也差不多凝固了。将肉末均匀的铺在上面，撒少许料酒，这是为了防止肉末突然碰到鸡蛋，而产生腥味，再大火蒸两分钟左右就可以了。
鸡蛋是最大众的家常菜，毫不夸张的说，几乎每个人都吃过，也是特别容易保存的食材。做法也是多种多样。可以说有多少家庭就有多少种做法。这样的说法也是不夸张的，你想想，自己在家做的鸡蛋，能和别人的味道和做法一模一样吗？
蒸鸡羹是家中最常见的做法，虽然做法简单，但是要现在做好，真的不简单，特别是加水和火候的掌握中，这个关系到鸡蛋羹的口味。有人说蒸鸡蛋羹用凉水，也有人说用热水，可见做法真是太多了。
鸡蛋羹上面浇肉沫，我也经常做，因为我老是认为鸡蛋羹太过清淡，像我这种重口味的，就的加点什么菜认为好吃。我的做法就是加辣椒炒肉末，这样鲜嫩又下饭了。
做法：1、把鸡蛋打散搅拌均匀
2、加凉水和少许盐拌均匀
3、可以用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔，这样利于透气，鸡蛋羹不易进水蒸气
4、蒸锅加凉水鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
5、把切好的肉末加生抽、花椒粉、淀粉拌均匀
6、热锅凉油，加肉末翻炒到变色，加红辣椒丁翻炒均匀
7、加胡椒粉、撒上香葱末翻炒均匀
8、倒进蒸好的鸡蛋羹上面，特别的美味好吃
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
“八大名酒”和“十大面条”都有万众不服，何况十大菜呢？谁罗列出来十大最好吃的菜，没准儿会被喷的体无完肤。毕竟：此之甘饴，彼之砒霜。
而西红柿炒蛋这样的“高端食材”，与其说网传第一，不如说它是很多人第一次下厨房学的第一道菜品，是对人生“第一次”的经历认同。
每个人心中或多或少都有几道最好吃的菜，这是主观上的品味，客观上没法统一。正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一道菜品，一瞬间，也有一百万个可能。
你比如说，红烧肉，根据老王观察80％以上的人都爱吃，全国各地做法都不同，它还是魔都海派浓油赤酱的代表菜。有人看到欣喜若狂，有人看到不动筷子。
其实所有的美食排名、排行榜，都不能照顾到所有人口味，毕竟众口难调。所以，可以设定个比例，大比例喜欢的菜品可以进入“最好吃”席位。
再比如说清蒸鲈鱼，味道鲜美吗？绝对好吃，北方人民认同吗？不太认同，吃惯了重口咸香以家禽为食材的北方大部分民众，对清口的蒸鱼或许提不起来兴趣。
所以，老王仅以自己为例，我自己心目中比较好吃的十大菜是这些，大家不喜欢没关系，但总有一款你喜欢的，属于你的菜。如下：地锅鸡、大盘鸡、佛跳墙、清蒸大闸蟹、炒杂拌、草头圈子、水晶虾仁、回锅肉、手抓羊肉、清蒸鳜鱼。
至于西红柿炒蛋排名第一，口味上还行，清清爽爽，红黄搭配，比较亲民。至于味道，看似操作简单，其实没几个人做的好吃。
关于肉末炒鸡蛋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
