大家好，今天来为大家分享鸡冠油怎么弄好吃的一些知识点，和鸡冠油的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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主料：鸡冠油500克，辅料：甜面酱250克，葱结1个，白糖15克，味精10克，黄酒15克，植物油20克。
做法：
先把鸡冠油的淋巴组织剪去，必须处理干净
（儿时没这么考究），切成10Ⅹ5厘米长条，烧水焯水，捞出沥干，锅内加油，七成热时放入葱结爆香，倒入鸡冠油翻炒，再放入甜面酱、白糖、黄酒、味精，放入清水拌均，盛入盘中。
将盘放入高压锅蒸格，底部加水蒸40分钟，待气消后，取出盘子，一盘红亮柔滑，色泽诱人，香气沁人，油而不腻的鸡冠油搅酱就端上了饭桌。
用剪刀剪成一寸半左右大小，用热水仔细地清洗，然后烧热铁锅把洗干净的鸡冠油倒入锅中，开大火把水份蒸发后转为小火，小火慢慢地把鸡冠油中的油熬出来，熬制过程要不断地翻炒，防止粘锅，待微焦后起锅，留在锅的就是猪油，在菜泡饭中放上一点很香。
在鸡冠油中加入绍兴的甜面酱然后搅拌，拌到均匀，隔水蒸15分钟，一碗地道的绍兴名菜，鸡冠油搅酱就大功告成了。
1、将鸡冠油清洗干净，去淋巴；
2、锅内放油，冷油下鸡冠油；
3、中小火，一直翻炒；
4、炒至出油，鸡冠油脆脆的，捞出鸡冠油；
5、油凉一下装起来，加点盐可以保存以后用，也可以直接保存起来，一会就凝固了；
6、鸡冠油洒点椒盐就可以吃了，也可以用来炖白菜粉条什么的都很好吃；
7、也可以将鸡冠油拌入豆瓣酱，放1/3勺生抽，上锅蒸20分钟，出锅就可以吃了。
8、建议：清洗鸡冠油时一定要去除淋巴，一定要中小火熬制哦！
说到这鸡冠油，其实这跟鸡没有什么关系，是猪肠周围的肥油，撑开之后看起来就像是鸡冠的形状一样，所以这个部分的肥油就被称为鸡冠油了。当这些肥肉都切好之后就放到锅里，然后用大火加热，很快这肥肉就开始出油了。随着温度的升高，这肥肉慢慢的缩小变金黄了，闻起来味道也非常香。等到油滋啦炸得差不多之后，就可以把猪肉舀出来，储存起来可以吃很久呢，用来炒菜味道最香了。刚出锅的油滋啦也是最香的，特别是鸡冠油，吃起来真是香到无法自拔了，一盘根本是不够吃的，配几杯小酒就过瘾了，怪不得这油滋啦能让东北人念念不忘了。
大家好，我是一个爱研究美食，喜欢做饭的宝妈！很高兴能回答这个问题。
首先我要告诉大家的是，鸡冠油可以吃！它就是大家平时所说的猪油。而且食用猪油还有一定的好处：
据我所了解，在中医里猪油有补虚、润燥、解毒的功效，可以治疗大便不利，
（也就是咱们平时所说的便秘），燥咳、皮肤皲裂等等症状。
相信很多人都知道，猪油在炸的过程中有一股很香的味道，那是植物油取代不了的香，所以很多人都爱吃！而且这种香味可以增强食欲。
依稀记得小时候，家里养的有猪，每到过年杀了猪爷爷奶奶就会把猪油拿来炸干，炸得满屋子飘香，一边炸我们小孩子一边就在锅里偷着吃……
炸出来的油就用来炒菜，油渣就用来包饺子，做馅饼，那叫一个美味呀！特别是用猪油做出来的炒饭，真的是百吃不厌，那个味道一辈子都无法忘怀……
直到现在，我依然经常买来炸猪油，因为有些菜只有用猪油做才好吃，用猪油煮面那叫一个香，而且猪油渣用辣椒炒来吃味道也很不错哦！
以上回答纯属我个人观点，希望能够帮助到大家，我是宝妈豆豆关注我可以了解更多美食营养，
（家常菜），欢迎大家留言，吐槽，评论，希望与大家一起探讨学习！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡冠油怎么弄好吃和鸡冠油的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
