今天给各位分享酸笋鱼头汤怎么弄好吃视频的知识，其中也会对酸笋鱼头豆腐汤怎么煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1、需要材料：鱼头，酸笋，豆腐，姜，辣椒，香菜和葱。
2、所有材料洗净切好。
3、锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。
4、鱼头煎金黄色后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋红辣椒，放盐调味。这个汤很鲜的，所以加盐就可以了。最后加入香菜和葱花
花鲢鱼头，一般鱼头都是花鲢做的
材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。
调料：:料酒3克,生姜2片，小葱、盐,味精少许。
做法：1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。
2、豆腐和香菇切成小块备用。
3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成
用料：
酸笋
（辣）200克
酸笋
（白味）400克
鲶鱼1条
（2斤左右）
香菜适量
番茄2个
蒜泥2勺
蚝油3勺
小米辣适量
姜汁2勺
料酒5勺
做法步骤：
步骤1
其实用任何鱼都可以，傣族习惯用鲶鱼，主要是刺少皮Q
步骤2
鱼里外都清洗干净，尤其是内里的黑膜和贴着脊椎那那层膜里面有血，一定都要清洗干净才会少腥味，之后擦干水份，用刀剁成2cm左右宽的鱼段。
步骤3
抹一些姜泥，姜不用去皮
步骤4
挤出姜汁，姜渣扔掉，直接用姜粉也可以，姜汁中加上等量的料酒，腌鱼用
步骤5
姜汁料酒抹匀鱼肉，腌上半小时去腥，这时不用放盐哦！
步骤6
然后准备配料：酸笋捞出，番茄切粒，蒜压泥，小米辣切粒，香菜切2-3cm段
步骤7
锅中底油，中高火，油微热下番茄粒，炒出沙，大概2分钟
步骤8
之后将番茄泥扒拉到一边，盛出来也可以，锅中底油，浅煎一下鱼头鱼骨，然后再将鱼骨扒拉到一边
步骤9
然后加点底油，下酸笋，小米辣，炒香，全程中高火
步骤10
之后将番茄泥，酸笋，鱼骨炒在一起
步骤11
加水和高汤
（牛鸡猪均可，没有可不加），水和高汤我一共加了1.5升
步骤12
煮开后加入鱼块，再次煮开后，加3勺蚝油和3勺料酒，试一下味道，加点盐和糖调味，再煮5分钟。
步骤13
煮好后盛出装汤碗
步骤14
撒上香菜就完成啦！
步骤15
可以加个蘸料，就是蒜泥，小米辣，香菜，蚝油，盐，可以加点油腐乳，加水拌匀，当然不用蘸料已经很好吃了
文章到此结束，如果本次分享的酸笋鱼头汤怎么弄好吃视频和酸笋鱼头豆腐汤怎么煮的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
