大家好，今天小编来为大家解答酸辣粉用老干妈怎么弄好吃这个问题，重庆酸辣粉用什么配料做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酸辣粉如果家里没有辣椒泪了，可以用小米辣代替的。这样做出来的酸辣粉也非常好吃我觉得能代替辣椒油，老干妈有好多种，你要买只有辣椒的那种，把辣椒去掉就可以成辣椒油了先取青椒
(辣)适量用水煮水辣捞青椒丢掉起油锅放入调料等炒味道倒入
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2020年05月10日
关注1.重庆酸辣粉的配料:肉沫、花生、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角各适量
2.首先把干粉倒入容器中倒入开水，把粉条泡开备用，准备姜末、蒜末、香菜、榨菜，然后调个料汁，把姜蒜末倒进碗中，倒入酱油，醋，辣椒油，盐，鸡精，适量搅拌均匀倒入准备好的面汤，备用
3.把锅烧热加入菜籽油，倒入一点姜蒜末，炒出香味，然后倒入肉沫炒香，加少许豆瓣酱，老抽，料酒，生抽，翻拌均匀之后，加入少许水，焖至十分钟，让肉沫充分的入味，然后呈出来备用
4.锅中加入清水烧开，水烧开之后，把泡好的地瓜粉放进锅中烫一下，烫三分钟，捞出来倒进准备好的汤汁里面，然后把肉沫倒在上面再放上花生碎，最好撒上香菜，美味即成
酸辣粉是一道集麻、辣、鲜、香、酸为一体的美食。每当我不想吃饭时就会选择吃一碗酸辣粉，吃一口你的味蕾就会得到满足，又麻又辣又酸，想想就很满足。好吃的酸辣粉怎么做呢，我们一起来看看吧。我比较爱吃炸酱的酸辣粉今天就介绍炸酱酸辣粉的做法。准备食材：
红薯粉、油菜、葱姜蒜、五花肉、芝麻、辣椒、豆瓣酱、花生米、榨菜丝、香菜
做法：
1、将红薯粉泡发，葱姜蒜切末，花生米去皮，青菜洗净，五花肉切末备用。2、锅里烧油，油热加入肉末煸炒，变色放入两勺豆瓣酱，葱姜蒜、辣椒，盐、老抽、蚝油调味，煸炒出红油，加入清水。3、另起一锅，锅里加水，水开加入泡发的红薯粉煮开，加入油菜焯一下水，捞出，放入碗中。4、取一碗，倒入一勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油、鸡精、芝麻、少量的盐搅拌均匀。倒入红薯粉中。5、将做好的炸酱，放入红薯粉上面，加入葱花，花生米、榨菜丝。加入高汤
（最好用鸡骨和棒骨熬制），没有高汤也可直接用煮粉的汤直接加入。6、放入香菜，搅拌均匀，好吃的酸辣粉就做好了。小贴士：
1、红薯粉一定要提前泡发，第一泡，可以去除红薯粉的腥味，也更容易煮。
2、酸辣粉可以加入高汤，家里没有高汤，就用清水代替，味道也很棒。
1、炒香芝麻
2、炒香黄豆
3、切好配料
4、炸好的配料
5、煮熟红薯粉，生菜，猪肝
6、加上老干妈，醋，很好吃的猪肝酸辣粉出锅啦
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