大家好,关于四川炒猪肝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于川味爆炒猪肝的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
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主料:猪肝一块,料酒,花椒适量,豆瓣一勺,味精,泡辣椒,淀粉,泡姜,芹菜,鸡精,蒜苗各适量
步骤:
1、猪肝去筋膜在冷水中浸泡半小时去血水。
2、准备配料,猪肝捞出沥干水分斜切成柳叶形。
3、用料酒,淀粉,盐抓匀腌10分钟。
4、锅中放油烧至九成热下入豆瓣酱,花椒,泡姜泡辣椒爆炒一分钟。
5、下入猪肝快速翻炒散至变色捞出留底油下入蒜苗,芹菜炒至断生。
6、下入猪肝,鸡精,味精翻炒均匀即可。
用料
猪肝300克,泡椒10克,泡姜15克,葱少量,蒜2粒,生粉5克
做法
1/3先把猪肝切片放入生粉、酱油腌十分钟左右
2/3再把泡椒、泡姜、蒜切片,
3/3锅烧热掉入油,放蒜大火爆炒猪肝,放泡姜、泡椒一起炒匀即可。
食材:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。
具体步骤:
1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料;
2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状;
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可。
材料:猪肝400克,豆油15克,葱10克,姜2克,酱油400克,料酒20克,白糖5克,胡椒面少许
制作方法:
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。
关于四川炒猪肝怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。