很多朋友对于羊肉串太干怎么弄好吃和我烤的羊肉串感觉很干怎么办啊不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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有可能是使用方法不对造成的。可以刷油，分成一份份来做，或者多翻动。具体的解决方法如下。
1、刷油。不要做表面没油或者自身没油的食物。
2、分成小份来做。将食物分成小批放入炸篮，分成小份可以使煎炸更均匀，也不会使食物太干。
3、多翻动。如果某些食材处于最上面，或者与其它食材重叠，需要在烹饪的过程中，将食物翻动下，让食物受热均匀，这样就不会造成食物太干的情况。
肉串发干，一是可能购买的肉不新鲜，放置时间过长，羊肉多是悬挂售卖，购买时即使是二三天的肉，也应选择冰冻或冷藏的，这样肉的水分才不会被晾干；
二是腌制时，没有放酱汁类调料，比如蚝油、老抽等，但不建议用水浸泡
（有些人为了让肉串饱满，而用水浸），这样肉串的色泽不好，如果实在买不到新鲜的肉，可略加些清水或啤酒
（更好）；
三是烤的时间过长，或翻动过少所致。
肉串发干，一是可能购买的肉不新鲜，放置时间过长，羊肉多是悬挂售卖，购买时即使是二三天的肉，也应选择冰冻或冷藏的，这样肉的水分才不会被晾干；二是腌制时，没有放酱汁类调料，比如蚝油、老抽等，但不建议用水浸泡
（有些人为了让肉串饱满，而用水浸），这样肉串的色泽不好，如果实在买不到新鲜的肉，可略加些清水或啤酒
（更好）；三是烤的时间过长，或翻动过少所致。烧烤时，只要肉串腌制到位，只要保证时间恰好，多翻动或转动即可
（用电烤，羊油块适中的情况下，当油淋至最下面一块肉时即可；炭烤时，肉变色均匀，出肉香即可，炭烤时要注意火的大小，炭块拨动均匀，亦可刷少许油料）。
可以加一点嫩肉粉。
羊肉串烤的很干很柴的原因：
1、用反复冷冻或存放时间过久的羊肉作为原料；
2、羊肉串的肉全部是瘦肉，没有肥肉；
3、烧烤的温度不够；
4、烤制的时间过长。
在烤羊肉串前，要将羊肉块提前腌制30分钟-1小时，在腌制时，需放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的调料，最重要的是要放些淀粉。淀粉可使肉质变嫩，在平时，煎牛排、炒肉片时，放淀粉会使牛排变嫩、肉片变滑；
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