大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于发面菜卷怎么弄好吃窍门，发面菜卷做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料
马齿苋适量
辅料
面粉适量食用碱面一小勺盐一小片勺大蒜两颗葱一段花椒几粒
步骤1
马齿苋淘洗干净，沥干水分，较硬的菜梗丢掉
步骤2
剁碎各放入一勺盐和食用碱面。盐也可以不放，根据个人口味
步骤3
加入盐和碱面之后，用力揉搓至渗出菜汁，此步骤是为了去除马齿苋的酸涩味，之后加入适量面粉搅拌均匀，面粉加入量以拿在手上向下不会往下掉块即可，喜欢口感硬的可以再多加些面粉，之后平铺在笼屉上，不能铺太厚，否则不易熟，不要超过三公分
步骤4
给大家来张拌好面粉后的特写
步骤5
冷水烧开大火蒸五分钟转中火十分钟即可，若是厚度较厚或者面粉较多适当延长时间，
步骤6
关火待稍凉后直接在笼屉上用刀划成方块，装盘即可
步骤7
大蒜，葱花，花椒捣成泥，也可根据各人口味换成其他料
步骤8
捣成泥之后的蘸汁料沸油浇淋，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，醋，生抽即可
1.将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。
2.将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。
3.将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅。
4.摊匀。
5.卷起来，封好口，依次做好所有的面团。
6.放入大锅里，蒸30分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。
7.用刀切成一块块的就可以吃了!
葫芦菜卷是一道美味的家常菜，下面是一种常见的葫芦菜卷的做法：
所需材料：
-葫芦菜适量
-鸡蛋2-3个
-面粉适量
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.将葫芦菜洗净，去掉硬茎部分，将葫芦菜切成约5-8厘米长的段。
2.准备一个碗，加入鸡蛋，打散，然后加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，调成稠糊状。
3.在平底锅中加热适量食用油。
4.将葫芦菜段沾上面糊，在锅里煎炸，煎至两面金黄，糊熟即可。
5.沥干多余的油份，装盘享用。
这是一种简单的葫芦菜卷的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整，可以加入蒜末、辣椒油、调味酱等调料来提升口感和风味。记得在煎炸时注意火候，避免糊糊和炸糊。享用时可以搭配蒜蓉配料或者自制的调味酱，增加风味。
1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。
2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。
3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。
4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。
5、锅内放入葱花，爆香。
6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。
8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。
9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。
10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。
11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。
12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。
关于发面菜卷怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
