大家好，今天给各位分享焦糖蛋糕的焦糖怎么弄好吃的一些知识，其中也会对焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
方法步骤
1·先来做焦糖酱，只用2样食材。
2·焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。
做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
3·焦糖酱做好，就可以做布丁了
4·鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖融化
5·用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！
6·把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。
然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。
7·倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。
盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。
当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
8·烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈.
然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里
9·没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！
焦糖汁的配方：白糖和水的比例是1：1。
取一小锅，放入白砂糖20g，水20ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。
(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
材料
松饼粉一杯,蛋一颗,牛奶6分满,砂糖一匙,砂糖一匙,牛奶一小杯,薄荷一株
做法
1、将松饼粉，牛奶，蛋，砂糖搅成面糊。
2、将面糊倒在布丁摸内。
3、烤200℃/10分钟。
4、取出脱模，放入盘中。
5、取一个锅子，将砂糖炒成焦糖加上牛奶搅拌均匀。
6、焦糖酱淋于蛋糕上，最后放上薄荷叶，即可完成。
您好，材料：
饼底：消化饼干碎100克、黄油50克
芝士馅：奶油芝士250克、酸奶100克、白糖100克、鸡蛋2个、香草精1茶匙、焦糖酱适量
做法：
1.饼底制作：将消化饼干碎加入融化的黄油中拌匀，铺在8寸圆形蛋糕模底部，用勺子压实，放入冰箱备用。
2.芝士馅制作：将奶油芝士放入室温软化，加入白糖搅拌均匀，再加入酸奶和香草精继续搅拌，最后加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.将芝士馅倒入饼底中，表面均匀刷上焦糖酱。
4.将蛋糕放入预热好的160度烤箱中，烤约50分钟左右，至表面金黄色即可。
5.取出蛋糕，放凉后放入冰箱冷藏2-3小时，切块即可享用。
小贴士：
焦糖酱可以自制或者购买现成的。自制的焦糖酱可以用白砂糖加少量水，在中火煮至糖溶化后转小火，继续煮至糖浆变成焦糖色即可。切记不要搅拌糖浆，以免结晶。
关于焦糖蛋糕的焦糖怎么弄好吃，焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
