各位老铁们好，相信很多人对香菜辣椒油怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香菜辣椒油怎么弄好吃呢以及炒油香菜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
感谢您的邀请。
炸辣椒油放香菜、生姜、葱的目的在于增加辣椒油的复合辛香，增加辣椒油味道的层次感。
香菜：香菜属于辛香类的香草，嫩茎中含有挥发精油。通过炸制，可以增加辣椒油的香味，但是要注意，香菜炸过后应该出去，不应保存在辣椒油中。
生姜：生姜属于带有浓烈辛香味的香料。通过炸制，姜辣会复合到由中。起到提鲜增香的作用。
葱:葱属于最常见的辛香类的香草，炸制到油中，炼成明油，是厨师在制作菜肴是最常用的复合油，用于最后的明油调制，提亮菜色增加香味。
Tips
1、香菜、生姜、葱、干辣椒在炸的过程中容易焦糊，一定要注意火候，不然会有苦糊味。
2、八角、孜然、茴香、桂皮也可以炸制后给辣椒油带来复合香味。炸制后，撇去不要。不用就在辣椒油中。
3、芝麻、花生做成的坚果碎可以炸制到辣椒油中，增加油的复合味道，香气和整体口感。
1.为了方便大家操作，今天就分享一个简单的家常版本，需要用到两种辣椒面，一种是颗粒比较粗是灯笼椒面，辣味一般、香味纯正，非常适合为辣椒油增加香味。
2.还有一种颗粒细一点的是子弹头辣椒面，颜色更红、辣度更强，主要用来增加辣椒油的红润度和辣度。
3.辣椒面介绍完之后，重点就是油，做辣椒油用平时吃的植物油可不行，最好是葱油。大葱拍散、切成圈，芹菜切断；洋葱切成块；香菜切成段、香菜根一定要留着；生姜拍散、切成片，榨葱油一般都少不了本身自带香味的洋葱、芹菜、香菜等这一类食材，香菜要单独放在一边备用。
4.把刚刚准备好的辣椒面一起倒在大盆里面，淋入一些高度白酒，加入一勺食盐搅拌均匀，白酒能够充分激发出辣椒的香味和辣味，然后再淋一点清水拌匀，这样后期激油的时候辣椒面不容易糊。
5.锅内烧油，油温五成热时倒入葱姜、芹菜、放入香叶、八角、丁香、白芷、花椒开中小火慢慢炸，经常搅拌让锅中的原料均匀受热，把香料中的水分炸出来。
6.香料微微泛黄以后倒入香菜段一起炸，充分提取里面的葱油，一直把香料炸至干香金黄，转为小火再浸炸一会，让香味融入到油里面，然后把锅中的料渣打捞干净。
7.继续加热葱油，油温升至六成热时把葱油一勺一勺的浇在辣椒面上面，每浇一勺都要搅拌均匀，一块全倒进去的话辣椒面容易糊。
8.辣椒全部浸润以后撒入白芝麻，把剩余的热油全部浇在白芝麻上面激发出香味即可，做好的辣椒油放在一边静置一夜再食用，香辣味更加浓郁。
好了，这道红亮喷香的辣椒油就做好了，过年拌凉菜、炖汤都少不了，赶紧预备上吧。
准备:辣椒1斤，酱油300g，姜50g，蒜50g，盐20克，糖20g，味精5g，白酒20g，油1勺。
做法:1将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。
2:将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。
然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。
3:放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。
4:然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。
1、用料：油菜500克、蒜3瓣、油50克、盐1勺、十三香少许、酱油少许。
2、油菜洗净，可将菜白位置用刀拍一下，易入味。
3、蒜拍碎，切小粒。
4、将油加热，加入十三香，1个瓣蒜的蒜蓉，待蒜蓉榨出香味，倒入油菜，加盐大火翻炒。
5、油菜炒后，放入其余两瓣蒜的蒜蓉。翻炒即可出锅。
关于香菜辣椒油怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
