大家好，烧海椒怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括铜火锅的油泼辣椒怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烧海椒怎么弄好吃窍门和铜火锅的油泼辣椒怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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不管是南方还是北方相信都有人对辣椒有着不可言说的情怀。我们最爱的老干妈选用的辣椒是河南产的辣椒，不要小看辣椒油，在所有的美食中，很多都能见到辣椒的身影，辣椒，不仅能给饭菜增添色彩，更可以让味道变得香辣诱人，并且还十分的开胃，对于大多数吃货来说，“辣”比其它任何味道都要重要一些，而最能体现到这一点的，就是在吃面条、泡馍、羊肉汤、火锅蘸料等等。辣椒油是中国人的饮食中不可缺少的一个环节。
本来很普通的食物，如果没有辣椒的陪伴，或许这是一碗很香的饭食，但是在吃的时候也会感到食之无味，这正是缺少了一种对于吃货来说最重要的“添加剂”——辣椒油。
辣椒油是由辣椒面通过热油炸制后的一种“调味剂”，复杂一点的辣椒油，里边会混合一些香料或者是花生、瓜子仁等，来丰富辣的味道，比如老干妈最简单的辣椒油里边，则只有纯粹的辣椒面，最多再加上一点芝麻在里边，平时我们经常在饭店里面见到。这种炸辣椒油看起来十分的简单，但是，吃起来香这是为什么呢？下面来说下怎么制作香而不辣的辣椒油！
首先在炸辣椒油前，千万不能直接给辣椒泼油，不然就是失败品，永远吃不到香而不辣的辣椒油。
自己制作不出香而不辣的辣椒油的一般做法是，先用锅将油烧热，然后泼到辣椒面中，或者将辣椒面倒入热油中，搅拌均匀即可，这其实只是将辣椒用油炸熟，而且，如果油温掌握不好的话，很容易将辣椒炸“糊”或者“夹生”，这两个结果都会导致辣椒油不香也不辣，肯定也不好吃了，其实，在炸辣椒油时，只需要加上一个简单的步骤，就能让辣椒油炸出来又香又辣，特别的好吃，又香又辣的辣椒油应该是这么“炸”出来的制作香辣辣椒油，最好买整个的干辣椒，或者干辣椒段，想要出香味，首先，得将辣椒在锅中先炒熟。
然后，将炒熟的辣椒捣碎，捣成辣椒面状，辣椒面的粗细可根据自己的喜好，这一步也可以用料理机打碎。
接下来就可以起锅烧油了，油温一定要烧到六成热以上，油烧好后就是向辣椒面中浇油了，浇油的过程事关辣椒的“辣”，千万不要一次浇够，正确的方法是分三次浇。
第一次浇到辣椒面的一半，搅拌均匀；第二次倒入和第一次同样多的油，再搅拌均匀；第三次浇入稍多的油，一定要没过辣椒面一倍左右。以上浇油的过程一定要干脆，不要一点一点的浇。
通过以上的方法，炸出的辣椒油光闻着就能让人流口水，吃起来更是十分的香辣，炸辣椒油的时候，如果再放入一些芝麻，味道就更好吃了。
不过辣椒油对于主食来说真的是一剂不可多得的良品，很多寡淡无味的主食有了辣椒油的陪衬就变得丰富可口了。有的时候辣椒油沾着饺子也是非常美味的，辣椒油的香气简直是无与伦比的，而且辣味也是恰到好处。吃起来给我们一种相当过瘾的感受，这也是很多人爱吃辣椒的原因吧。而且各种辣椒油的配方是迥然不同的，对于如何制作香气浓郁口味合适的辣椒油我今天就给大家一些启示。
油泼辣椒首先要选择陕西当地的秦椒，也就是线辣椒，陕西当地辣椒是香味足，做辣椒油比较好吃，所以选辣椒特别重要。具体做法如下。
食材：干辣椒100g、油120g、精盐2茶匙、八角、桂皮、香叶、草果、花生适量、芝麻适量
1,把花生米洗净晾干后用烤箱烘干。
2,烘干的花生米搓掉红衣，擀成细粒。
3,红辣椒放进炒锅用小火焙干。
4,焙干的红辣椒晾凉后研成细颗碎，拌进花生碎、芝麻。
5,辣椒碎调进精盐拌匀。
6,锅里倒进油，放白交、桂皮、香叶、草果用小火炸出香味，小火把油烧到7成热。可以用筷子蘸一点辣椒粉放到油里，如果辣椒粉很快散开并变黑，说明油温有八成热以上。如果辣椒粉很快散开且颜色红亮，说明油温约摸有七成热。五成热的油温倒入辣椒粉和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。三成热的油温放入辣椒粉后，不会散开，需要用筷子搅动才能散开。一成的油温相当于30度，七成就是210度左右。
7,把烧好的香料油趁热分多次倒进辣椒碎里。
8,把烧好的香料油趁热分多次倒进辣椒碎里，做油泼辣椒油分次泼入讲究的是“一香、二红、三辣”。第一次泼入热油可激发出辣椒粉的香辣味。第二次泼入热油让辣椒粉颜色艳丽色泽油亮发红，最后一次泼入热油可激发出辣椒的辣味。
香菜，小青椒
（剁末），独蒜
（剁末）小葱花，红油辣椒
（宜红油多），鸡精，味精，花椒面，酱油
（少许）拌成糊状，再撒上大头菜
（切绿豆大小）。
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题
嫩辣椒不仅好吃，而且还很好吃
在刚刚有嫩辣椒的时候，家里人总会摘来炒肉吃，还有炒鸭子，因为嫩特别香，有朋友肯定会说，嫩辣椒是不是不辣呀，错，嫩辣椒一样的辣，不信可以试一下，
最适合嫩辣椒的一道菜的“擂辣椒”湖南湘菜
把嫩辣椒洗干净，放在到捣辣椒的石头窝里，把辣椒捣烂，把皮蛋放进去捣碎，再把大蒜放进去一起捣碎，放盐，鸡精，生抽拌均匀，即可食用
这是湖南农村家常菜，外地人一般也吃不习惯
友情提示:不要轻易尝试，很辣的
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