其实蘸料花生碎怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解涮串的花生碎料酱是怎么做的，因此呢，今天小编就来为大家分享蘸料花生碎怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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麻辣香锅好不好吃关键看调配的料，用郫县辣酱+火锅底料+耗油，就能做出跟饭店产不多的味道。
原料
：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁调料
：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。详细做法
：1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。
3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
4、锅中多放些油
（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油
（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
6、倒入适量火锅底料翻炒均匀
（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）
7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。
8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。
9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。
10、花生仁用擀面杖碾碎
11、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
花生碎可以通过以下步骤制作。
1.将生花生放入烤箱中烤十分钟，或者煮开水后，放入开水中浸泡15分钟，待外壳松动。
2.用手捏开花生的外壳，取出花生仁。
3.将花生仁分批放入搅拌机中，慢慢搅拌，知道达到想要的碎度即可。
烤或煮花生能更容易的剥开花生的外壳，方便取出花生仁。
使用搅拌机搅拌花生可以快速达到所需的碎度。
花生碎可以用于烘焙食品中作为配料，也可以作为糖果制作中的一部分。
同时，花生碎也可以作为沙拉的加料。
不仅味道好，而且营养也十分丰富，是非常受欢迎的食材之一。
花生：500克；白糖：400克
步骤1
花生米用清水洗一下，沥干水份。
步骤2
冷锅放入适量的油，沥干水的花生米倒入锅里，铺开。开中小火慢慢炸，不停的翻动，听到噼里啪啦响的声音就差不多了。
步骤3
炸好的花生米用手搓去外皮后，装到保鲜袋里，用擀面杖压碎。
步骤4
锅里放入400克白沙糖，不用加水，开小火慢慢翻炒白沙糖，炒到白沙糖棕色冒小泡，关火倒入压好的花生碎，翻炒均后就可以放入抹过油的盘子压平定型。
步骤5
趁热把花生糖倒扣在案板上，用刀切成小块就可以食用了。
以前是用石磨加水磨，磨成浆后放锅里熬煮，石臼捣粉碎放锅里加水熬煮，再是电磨也是磨成浆后需要煮好，现在家庭有用豆浆机打的，也有用料理机打的都是可以开启豆浆或米糊模式就可以做成了。
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