这篇文章给大家聊聊关于咸菜煲大田螺怎么弄好吃，以及竹笋煲咸菜可以放田螺吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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肉末口感鲜美且颗粒分明的关键在于腌制和炒制的技巧。1.腌制：先用酱油、料酒、蚝油、姜蒜等调味料腌制10-15分钟，这样能让肉末更有味道和咬劲。2.炒制：要先加热锅后加油，将油加热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的肉末倒入锅中，开大火快速炒制，炒至变色且熟透后，将火关小，加上配料如花椒、盐等进行调味，最后撒上葱花即可。3.另外，炒肉末的最佳火候要讲究，不能过于干燥或油腻，需适当加点水或鸡汤调节口感。
工具/原料
田螺
(1000克)
鸭掌
(200克)
鸭翅
(200克)
姜
(30克)
韭菜
(100克)
蒜
(30克)
咸菜
(60克)
紫苏
(30克)
泡椒
(1个)
油3勺
酱油2勺
盐1勺
蚝油1勺
白糖少许
料酒20毫升
步骤/方法
1/8
洗干净韭菜切段，田螺去尾清洗干净
2/8
准备好咸菜，姜，蒜，紫苏，泡椒和焯水掌翅
3/8
热锅下入姜，蒜，泡椒爆香
4/8
把洗干净的田螺和少许盐，糖翻炒
5/8
爆炒后下掌翅和酱油，料酒翻炒，然后放入适量的水焖煮
6/8
焖熟后吧韭菜和紫苏放入翻炒
7/8
最后蚝油翻炒一下即可
8/8
完成
主料田螺
(500克)竹笋
(300克)咸菜
（200克）
辅料紫苏
(1小棵)蒜头
(1个)葱
(2根)酸蓉辣椒
(1小勺子)姜片
(几片)厨具砂锅、炒锅分类微辣烧廿分钟简单难度田螺买回来后，用水冲洗干净，然后用小许水泡着。如果急着吃可以放把刀在里面这样它会吐泥巴更快。
泥巴吐干净后，切去田螺的底部，再用水泡泡。浮起来的田螺是已经死了扔掉。
自己做的竹笋拿一些出来，清水冲一次，然后泡10分钟水，让里面的咸味去掉一部分。
紫苏叶子摘下来，洗干净切一下。小葱分开葱白葱叶切了，蒜头拍碎，姜切片。
竹笋泡好后把水稍微挤一下，放锅里炒干水分。等水分炒干后，浇上油来炒.炒好后把笋盛到准备好的沙锅里放着备用。
锅烧热，把咸菜葱白和蒜头姜片放进去爆炒，然后放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。
接着把滤干水的田螺倒下来，开最大火爆炒大约5分钟。
看见田螺的盖子打开掉下来的时候，证明它已经熟了。这时候再把紫苏放进去炒，放盐和生抽翻炒一下。
最后把田螺盛到装有炒好的竹笋的沙锅里，用铲子把它们翻拌均匀，加一点点水进去。盖上盖子中火焖几分钟就可以了。盖子打开，在上面撒上葱花，淋一点点油就可以上桌啦。
材料：圆田螺200克、葱2根、生姜一小块、料酒适量、香菜一根、盐适量。
做法
1、买回来的田螺要先在家养几天，然后用刷子把每个田螺的外壳刷干净，剪去尾部再养半天。
2、炒锅放油烧热，放入葱花跟生姜爆香
3、田螺刚下锅的时候一定要用大火翻炒一两分钟，然后烹适量料酒。
4、田螺爆炒以后注入适量清水，大火烧开。
5、水开以后再煮3，4分钟，放盐调味，出锅前加葱花跟香菜即可。
文章到此结束，如果本次分享的咸菜煲大田螺怎么弄好吃和竹笋煲咸菜可以放田螺吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
