各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享莲藕酿肉怎么弄好吃，以及莲藕酿肉怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酥炸藕合的做法
肉馅偶是用五花肉和姜末一起现剁的，亲们可以直接买肉馅哈
藕切片，也可以直接切双飞片，偶为了多加点肉，也为了省事儿就直接切片了，放到淡盐水中浸泡备用；
在肉末里放生抽、少许姜末
（剁肉时放了就不用再放了）和少许葱花，顺时针搅拌，至上劲；
肉馅起胶，把筷子插在上面筷子不会倒时，就可以开始酿肉了，和做汉堡包差不多，两片中间抹肉馅；
为了让藕夹外皮更加酥脆，我们要调一个面糊。在碗里放3份面粉、1份淀粉和少许泡打粉，慢慢加两三次水，搅拌均匀，面糊和到像油质一样流下来时即可；
锅里倒入刚好能没过藕夹的油，烧到五成热，下藕夹，炸至浮起来两面金黄后捞出。等油烧到微微冒烟，复炸藕夹，约30秒即可；
铛铛～金黄酥脆的炸藕夹大功告成！
莲藕酿肉的做法材料鸡大腿2只，番茄2个，洋葱100克，胡萝，土豆100克，葱姜适量，盐3克，鸡精，料酒，糖，老抽，八角做法1、鸡大腿洗净，斩成块。
2、把鸡腿肉块焯水，备用。
3、番茄去皮，切成块。
4、洋葱洗净，切成块。
5、土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。
6、锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。
7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。
8、倒出多余的油，下入番茄块煸炒。
9、番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。
10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。
11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。
12、加入开水没过鸡肉。
13、再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。
14、加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。
大家好！我是租客厨房，很高兴可以回答这个问题。
关于怎么做藕片才会脆？藕有红莲和白莲。如果我们选用的是红莲，做出来的藕片会发红，不管怎么做出来的藕片都不会脆。饭店里的师傅一般做藕片会选白莲，这样做出来的藕片既白又脆。
通常红莲是用来炖汤的。例如：排骨炖莲菜、鸡块炖莲菜等，这种藕是面的，炖出来藕片是发红。当我们炒莲菜条或凉拌莲菜时候，最好选白莲。这样做出来的藕片是脆的。
怎么做藕片才会又白既脆1我们在选材时要选白莲。
2准备一盆清水，放入白醋。白莲去皮，用刀切片，片不要太厚。然后放入盆中。
3锅中烧水，水开放入泡醋水的莲菜。当在次烧开水，稍微煮下。立马捞出用凉水冲凉。
4加盐、鸡精、香油、白醋调成汁。放入冲凉的莲菜搅拌均匀即可。
注意：1在切莲菜时要去白醋水泡下。2在莲菜汆水后要立马用凉水冲凉。3莲菜不要切太薄，不然吃起来不脆。
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用料
猪肉250g，油豆腐9个，盐2勺，料酒1勺，生抽2勺，葱姜适量，生粉适量，胡椒粉适量
做法步骤
1、猪肉切片，最好是五花肉
2、和姜蒜用料理机打碎，直接用菜刀剁碎也可以。
3、加入盐，生粉，胡椒粉，生抽，料酒拌匀
4、豆腐用筷子叉开小口，把肉馅塞进去即可
5、大火蒸15分钟左右，我喜欢软的，就蒸了20分钟
6、成品，这道菜味道非常好，而且非常简单，大家可以试试
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