大家好，今天来为大家解答葱花饼怎么弄好吃酥脆的这个问题的一些问题点，包括怎样做葱油饼层多皮酥又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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2020年06月28日
关注大家好，我是安姐，很高兴能回答这个问题。葱花油饼怎么做才酥脆视频？葱花油饼要想烙的酥脆首先要掌握以下几点：
1:
和面一定要软，面和水的比例是1斤面粉加7两水。
2:和面时里边加少许食用油。
3油酥不要太稀。
4:醒好的面团不要揉。5:葱花油酥饼要擀薄一些，擀饼不要反复擀，擀出来的饼就不起层了。
6：烙饼时上边一定要刷油，烙制过程中不要反复翻面，反复翻面烙出来的饼干.硬。
今天我用视频来回答的这个问题，如果有什么意见和建议请给我留言，安姐美食。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
要想烙出的葱花饼层多吃起来又香脆可口，有制作的过程我认为有二点需要注意的地方：一点是在和面时用半烫面的方法、以及在折叠面饼胚时要多层折叠，下面我来具体说一下：
一、半烫面一般来说：用死面
（也就是不发面）制作面食时和面的方法有凉水和面与热水和面之分。
所以我建议采用半烫面的方法。制作过程如下：
将200克面粉倒入大碗里，加入2克食盐增加面的筋性。用筷子在中间划一条线，然后向一半面中少量多次地加入热水60克，搅成絮状；再向另一半面中少量多次地加入凉水60克，也搅成絮状；最后用手将二部分面絮揉成一个光滑的面团，盖上盖子放置一旁，醒面20分钟。 二、多层效果的折叠方法：面醒好后，在案板上撒上少许面粉，将面团揉均匀，然后用擀面杖把面团擀成一个长方形的大面片，然后在面片上倒入少许食用油，抹均匀后，再均匀地撒上适量食盐、葱花、少量干面粉。用刀在面片的二个长边分别上下各竖切4刀，深度为面片宽度的三分之一。从最左端我们开始将面片折叠：最左端最下面的面片向上折→最左端最上面的面片向下折→将左面折好的二层面片向右折→再把左端下面的面片向上折，上面的面片向下折，循环如此，将面片折叠成一个小方块。用擀面杖轻轻地压面饼，将其慢慢地压成方形。由于饼厚层多，一定不能用力擀，否则很容易破漏，同时也会把饼层擀死。用清水将饼的一面稍稍淋湿，撒上白芝麻，再用擀面杖轻轻地擀二下，让白芝麻与面饼粘牢。火上坐不粘锅，锅热后淋入少许食用油，将饼放进去，转小火，盖盖子慢烙，等一面定型且颜色金黄后，再翻至另一面，烙至饼已经鼓起，且二面金黄，即可出锅切饼、装盘。用半烫面的方面烙出来的千层葱花饼，刚出锅时最外面的芝麻面皮酥脆鲜香，而饼的软硬适当，吃起来外酥里嫩，皮薄层多，葱香满口，放冷了也不会硬。
以上就是我对怎样做的葱花饼一层一层香脆可口的回答，如果你有不同的看法和观点，可以随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
1·小葱洗干净，切葱花备用。开水倒入面粉中，搅拌成絮状，晾到手温，再加入凉水和成面团
2·和好的面团表面揉光滑饧15分钟
3·平底锅把30克的油烧热倒入五勺的面粉中搅拌成油酥。
4·饧好的面团擀成大薄饼
5·均匀淋入调好的油酥，用刷子刷均匀！撒上五香粉。
6·撒上葱花。
7·分成大小相等的剂子！
8·每一段先用手掌压扁平，拉长
9·取其中一个剂子，向两边拉伸
将面皮对折再对折后卷起
10·将卷好的饼团按压扁
11·擀成薄片。
12·预热摩飞多功能料理锅，用刷子刷一层油，把擀成薄片的葱油饼放进里面中小火慢慢煎至金黄。
13·然后翻面再煎至金黄。
（摩飞多功能料理锅太好用了，用来煎葱油饼，一点都不糊）
14·趁热切开。
15·酥酥脆脆，葱香浓郁。
要制作层多皮酥又好吃的葱油饼，可以采用以下方法：
首先，选择新鲜的葱和优质的面粉，确保食材的质量。
其次，面团要揉至柔软且富有弹性，让面筋充分发展，以增加层次感。接下来，在面团中加入适量的油，进行二次发酵，使面皮更加松软。在制作过程中，使用热锅冷油，将面皮煎至两面金黄，增加酥脆口感。
最后，品尝时可搭配酱料或调料，提升风味。以上方法的原因是，选择优质食材和适当的工艺可以增加食物的口感和味道，达到层次感丰富、酥脆可口的效果。
文章分享结束，葱花饼怎么弄好吃酥脆的和怎样做葱油饼层多皮酥又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
