各位老铁们好，相信很多人对脆肉环怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于脆肉环怎么弄好吃以及脆皖鱼的十种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料:
皖鱼600克
辅料:
洋葱半个
红椒1个
黄椒1个
尖青椒1个
胡椒粉适量
盐适量
蠔油两勺
生粉1.5勺
步骤：
1·准备材料
2·清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
3·鱼脊背的肉先剔下来
4·竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。
5·加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。
6·尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。
7·红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
8·倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
9·加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
10·倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。
11·鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒
12·爆炒至全熟，倒出装碟
食材：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。
做法：
1、脆肉鲩用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。
3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。
6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。
7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。
用料
脆肉鲩1斤
姜、葱、香菜适量
（可多放，炒后灰常好吃）
料酒、盐适量
爆炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩洗净切件
（切大了→_→）葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用
起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味
放入鱼肉快速爆炒
用料：脆肉鲩1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。
步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。
步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。
步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！
OK，关于脆肉环怎么弄好吃和脆皖鱼的十种做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
