这篇文章给大家聊聊关于鱼块与腊肠怎么弄好吃，以及鱼肉可以做腊肠吗怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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答案是肯定的。但我们现实生活中，腊鱼比腊肉少得多。每到冬天，在农村基本上每家每户都会做腊肉，但腊鱼就很少见了。难道鱼少吗？不见得，因为市场上卖鱼相当的多。最主要是鱼腊出来的口感，而且鱼本身有刺啦，鱼腊干以后鱼刺也比较锋利。
在这里教大家一个腊鱼方法，可以做参考。首先选鱼，我们选择肉比较厚的鱼，比如草鱼、莲鱼。洗干净，去鳞去内脏，把头、尾巴和鱼翅砍掉不要，然后再把鱼指椎骨去掉。剩下的鱼肉，按两根手指头大小切成条，从鱼头往鱼尾方向切，切好的鱼条用纸巾擦去水。
好，我们开始腌料。把鱼放盆里，加入少许白酒、盐、生抽、姜汁，再加入花生油，拌均匀，花生油一定要够，腌上半个钟。最后用竹签把鱼串好挂起就可以了。前面两三天每天用花生油刷一次。最好是不要让大阳晒到，自然风干。
鱼块肯定是红烧好吃！下面把红烧鱼块的方法和大家分亨一下。
一、鱼块洗净放入盘中，把大葱拍扁，生姜拍烂，这样有助于葱姜汁水的浸出。把大葱和生姜放到鱼块上，加入盐、料酒和鱼块混和揉搓，腌渍入味。
二、大葱切段，生姜切块，大蒜五六瓣用刀轻拍。八角二枚，花椒十几粒，干辣椒二个切小段，五花肉一小块切小丁备用。
三、锅内烧油，油温五成热下入鱼块炸制，炸到鱼块焦黄捞出控油。锅内留少许底油，下入五花肉丁煸炒，煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味，下葱、姜、蒜，烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺，老抽小半勺，再加一碗水熬煮汤汁。
四、汤汁开后放入鱼块，看汤汁有没有没过鱼块，如果没有再加水，以水和鱼块齐平为好。大火烧开，转中小火烧制二十分钟。
五、二十分钟后改大火收汁，收到汤汁浓稠，临出锅顺锅边烹入少许香醋即可出锅装盘，洒少许香菜点缀就好了。
一道鲜香可口的红烧鱼块就做好了！
、将鱼取肉，批成抹刀片，放水中浸漂后捞出，挤干水分放入碗内，加蛋清、盐、淀粉上浆。
2、锅上火加油烧至五成热，把浆好的鱼片逐片放入锅内滑油，用漏勺捞起，沥去油。
3、另起勺放高汤，加盐、味精、白糖、鱼片、黑木耳烧沸后撇去浮沫，用小火烧至入味，加香糟卤，即转大火，用淀粉勾流芡，端锅，大翻锅，使鱼面向朝上，淋上鸡油，装盘即成。
用料
草鱼1条.腊肠2条，油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，小米辣适量，葱适量，生抽适量，白糖适量
做法
1.鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；
2.腊肠切片，葱、辣椒洗净切小粒，在鱼的表面和肚子里铺上姜丝
3.将腊肠片放在鱼的四周，倒入生抽、白糖和料酒
4.锅里放水烧开后，将鱼肠放入，盖上锅盖大火蒸8分钟，取出，将葱、辣椒粒铺在鱼上，锅里放油烧至油开始冒烟，将热油淋到鱼上，即可
关于鱼块与腊肠怎么弄好吃，鱼肉可以做腊肠吗怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
