这篇文章给大家聊聊关于水煮鸭胗怎么弄好吃，以及水煮鸭肫怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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材料鸭肫，盐，花椒粉，麻辣粉，香叶3片，姜3片，芝麻做法1.洗净鸭肫，
（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。
2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。
3.开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。
4.由于东西少，压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫，切片。
5.哐－－－自由发挥的时候到了，滴点香油，或其它个人喜欢的东西，今天我加的是芝麻，这不就成了吗。小诀窍:这里不得不提的就是，鸭肫的营养：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
用料
鸭胗5个，姜3-4片，葱适量，蒜头适量，香菜适量，火锅底料1小块，豆瓣酱1勺，酱油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，孜然粉适量，五香粉适量，花椒适量
水煮鸭胗的做法步骤
步骤1
把鸭胗洗几遍，用手抓一抓，去血水。
步骤2
水没过鸭胗，倒入料酒，静置15分钟，去腥。
步骤3
15分钟过后，把盆里的水倒掉，用手把鸭胗里多余的水捏掉。
步骤4
放入料酒、蚝油、酱油、盐，抓匀，腌制20分钟。
步骤5
锅里倒入油，放入葱头、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料炒香。
步骤6
加入适量的水
（捞配菜）。
步骤7
水开，放入配菜莲藕
步骤8
放入豆芽。
步骤9
放入金针菇。
步骤10
配菜熟了，捞起来放在盆里。
步骤11
锅里的汤汁烧开，加酱油、蚝油、盐调味。
步骤12
烧开后，放入腌制好的鸭胗，煮2-3分钟，捞起。
步骤13
放在配菜上。
步骤14
把锅里的汤汁倒入盆里，快要没过鸭胗就可以了，多余的汤汁就不要了。放入蒜蓉，撒上孜然粉。
步骤15
撒上五香粉。
（可以多撒些）
步骤16
撒上香油。
步骤17
锅里起油，放入花椒爆香，油热，把花椒扔掉。
步骤18
将热油淋入盆里。
步骤19
撒上葱花、香菜就好了。
材料
清鲜或冰冻的鸭珍,木耳、豆芽、生菜、香菜、腐竹、葱段、蒜苗、生姜蒜瓣。
（蔬菜可以加别的，个人口味放）
做法
1、将鸭珍洗净切成菊花形状，用料酒、盐巴、生粉腌制，
2、将蔬菜洗净切好放着备用，把蒜瓣和生姜切碎后，将锅中倒入油烧热放入蒜姜沫煸炒出香味放入豆瓣酱炒片刻放入适量清水，烧开加入适量盐和鸡精后将青菜按顺序放入锅中煮熟捞出备用。
3、将腌制好的鸭珍放入煮沸后即可出锅，铺放青菜上，将锅中汤底适量倒入碗中。
4、将锅烧热放入适量油烧热，将香菜摆放在上面放洒上干辣椒，将热油浇下即可。
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
13.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
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