大家好，关于春笋拿回来怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新掰的竹笋怎么处理才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
青椒适量
冻竹笋适量
大蒜适量
芽菜适量
辅料
蚝油适量
盐适量
做法步骤
1.青椒切丝，蒜切粒。
2.冻竹笋提前拿出来解冻。
3.热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。
4.下冻竹笋翻炒几分钟。
5.下青椒丝翻炒片刻。
6.加耗油和盐调味。
竹笋是一种非常营养丰富的食品，在处理之前需要先去皮和泡水，以下是具体步骤：
1.去皮：将竹笋放在水龙头下冲洗干净，然后用菜刀将竹笋外层去皮，一定要去掉表面黄色的部分。
2.泡水：将去皮后的竹笋放入清水中浸泡4~6个小时，这样可以去除竹笋中的淀粉质和苦味，使其更加美味。
3.煮熟：将泡好水的竹笋切成适当大小的段或片，加入清水中煮熟，时间不宜过长以免变得过软或失去营养成分。
4.制作菜品：煮熟后的竹笋可以直接食用，也可以做成各式各样的美食，如凉拌、炒菜等等。
需要注意的是，挖到的竹笋要及时处理，尽量避免暴晒和放置时间过长，以免影响口感和营养价值。同时，应选择新鲜、手感硬挺、呈白色的竹笋，这样才能保证品质和口感。
新鲜的竹笋经过剥皮处理后，不宜直接吃，需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。
清水浸泡一天：要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
用开水煮竹笋：在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
用淘米水煮竹笋：准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳的笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
腌制竹笋：将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
1可以切成小段或丝状，用盐腌渍后晾干2因为鲜春笋里含有水分较多，如果不处理好容易变质，经过腌渍和晾干可以保持其新鲜度和口感。3处理好的鲜春笋可以放入密封袋中冷藏，也可以放入密封罐中保存，可以延长收藏时间。另外，如果喜欢可以将其煮熟后用油和调料腌制，制成腌笃
（腌春笋），也是很好的收藏方式。
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