很多朋友对于白银耳干怎么弄好吃和如何自制即食银耳干不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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教你正确煮银耳的方法，别傻乎乎的直接煮，浪费食材还没营养。银耳在我们的生活当中是很多女孩子都非常喜欢吃的一种食物，因为我们都知道，对于这个银耳来说，它其实是有很好的美容养颜的功效的，但是很多人在煮银耳的时候，其实用的方法都是错误的，所以今天就来教你正确煮银耳的方法，别再傻乎乎的直接煮了，不仅浪费食材，而且吃着还没营养。
那么对于这个煮银耳来说，首先就是要准备一个银耳，我们再把这个银耳准备好之后，就需要把它放在清水当中浸泡，那么浸泡是为了把这个银耳泡软，并且泡的时间越久它就在煮的时候越容易出胶。
当我们把这个银耳泡上几个小时之后，你就会发现它变得特别的软，然后我们要去除根部，并且要把这个银耳撕碎，并且是撕得越碎越好，因为撕得越碎它的接触水的面积就越大，煮的时候就更容易出胶。
接下来我们就需要在锅里面放入清水，开大火将水煮开之后再把银耳放进去煮沸腾并且转小火慢炖一个小时的时间，差不多这种银耳就已经煮好了，而且在这种时候你会发现这个银耳的胶会特别的明显，特别的黏稠。
当然我们在煮这种银耳的时候，也是可以放入一些莲子红糖或者是枸杞等食材，因为这样的话也是可以让我们煮出来的银耳粥更好喝，同时营养价值更高的，所以说在煮银耳粥的时候，就一定要事先把这个银耳泡发并且撕得越碎越好才可以。
20g干的玉木耳提前2小时泡发，这个团购的东北小碗白木耳特别好，肉厚厚的
步骤2
主锅加600克水，煮开，放入泡发好的玉木耳，水开后3分钟-100度-反转小勺烹煮
步骤3
黄瓜拍碎切段，撒一点盐腌制10分钟
步骤4
芫荽洗净切成小段铺在盘底，上面铺一层腌制好的黄瓜
步骤5
煮好的玉木耳平铺在黄瓜上，撒上小米辣
（切段）、和小美3秒速度5打的蒜泥，淋上适量生抽、麻油，可以加一点点白糖
（也可免）…OK，包上保鲜膜放入冰箱冷藏…
步骤6
要吃的时候拿出来拌匀～
银耳蒸糕
用料：土豆50克、干银耳2克、蔓越莓干3克、中筋面粉20克、鸡蛋1个
（约50克）
步骤：1.干银耳放入清水中，浸泡1小时。
2.土豆切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
3.蔓越莓干倒入清水中，浸泡10分钟。
4.泡好的蔓越莓干剁碎，银耳切碎。
5.辅食中倒入银耳碎、蒸熟的土豆块、磕入一个鸡蛋和中筋面粉。
6.用辅食机搅打成泥。
7.模具中垫入一张硅油纸，把搅打好的泥倒入模具中，轻轻震几下，震平表面。
8.均匀的在表面撒上蔓越莓干碎。
9.冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸20分钟。
10.取出倒扣在菜板上，冷却至不烫手脱模，撕去硅油纸。
11.用模具压出造型。
1选料：挑选新鲜、耳片完整、表面光洁亮白、无机械损伤、无病虫害的鲜银耳为原料；
2去芯：将银耳的菇柄部位去除；
3切分：将去芯后的银耳切分成大小整齐的片状，大小为，长2cm?4cm，宽4cm?6cm；
4浸泡清洗,：将切分后的银耳清水浸泡20min?30min后流水清洗；
5热烫：将清洗后的银耳进行热烫，热烫温度85℃?90℃，时间2min?3min；
6撒粉：在步骤五银耳表面撒上过200目?300目筛的松花粉；
7冷却：将步骤六银耳均匀摆于不锈钢托盘上，静置冷却；
8冷冻：将冷却后银耳置于_18℃冷库缓慢冻结；
9真空干燥：将预冻好的银耳放入上海拓纷真空冷冻干燥机的干燥室内，加热板温度35-45℃，干燥室压力40-70Pa，密闭干燥17h?20h，冻干后的银耳含水量<5%；
10包装：取出银耳进行充氮气包装，即得即食真空冻干银耳。
白银耳干怎么弄好吃和如何自制即食银耳干的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
