很多朋友对于酸豆角太咸怎么弄好吃和咸豆角太酸了怎么烧能去掉酸不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
1、清水浸泡
腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时,这样可以去掉部分盐味。
2、加些水稀释
如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡泡菜几天,但是注意要密封好,不要空气进去了。
1,首先买豆角时,要买这种嫩豆角。买回来时,记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜,记住一点,都不能碰到食用油
(记住哦,油不能碰,后面不再赘述了)。
2,洗干净的豆角,放到大盆中,今天豆角用量大概在1.5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀,腌一会,使其变软。
3,趁着腌豆角的时间,我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。今天关键就是这,瓶子要选小口的,容量也别太大的,能够把豆角塞满瓶的瓶子就行。有人该说,矿泉水瓶都是一次性的,不能重复使用,其实没那么恐怖的。这个酸豆角,顶多5天就酸了,快的话3天就酸。所以等不到有害物质出现,我们就把丢弃了。
4,这个时候,豆角也已经变软了。随便抓几根。
5,把它塞到水瓶里,塞不动时,拿起瓶子,底部撞击桌面,或者直接用筷子往下摁,豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。
6,全部豆角装满后,再在每个瓶子口处,加上一小勺盐,大概2克左右就行。不能加太多的。
7,接着,直接放到自来水处,接满自来水。最后拧紧盖子,放在温暖的地方,温度高时3天就酸。慢的话5天就算了。这是指夏天早秋的时间哦。冬天会比这慢的。
8,温暖处放在那里。
9,过了3天,豆角就已经酸了,其实2天的时候,就已经酸了。但是想酸的更正宗些,我多等了一天。
10,吃的时候,先在水槽那,倒出来水。因为发酵的原因,打开瓶子,会嗖的一下,溢出水的。然后用厨房剪刀,剪开瓶子,就可以取豆角了。
11,看,来看下,这样做的酸豆角,颜色是不是很漂亮,黄黄的。打开瓶盖时,就有一股浓郁的酸菜味道。而且这样腌,一点也不会生白花烂掉,吃的时候,更是爽口清脆。
12,做好的酸豆角,想怎么吃就怎么吃。炒成酸辣的,如图。或者酸豆角肉沫,酸豆角炒鸡蛋,酸豆角包子,馅饼等,都非常的香哦。现在不试试,还等什么?
酸儿,实在想吃,太咸酸豆角就镶菜做调料一样,少放一点点直到你想要的酸味就好,且整盘菜不用加盐,酸豆角炒肉煮鱼等都提口味。
简单去酸味:用清水浸泡适时去水即可。
如酸豆角太嫩久浸会溶烂影响嚼劲,就用小苏打调水适量中和一下,清水漂净也行。
解决办法:
1、清水浸泡腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时,这样可以去掉部分盐味。
2、加些水稀释如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡泡菜几天,但是注意要密封好,不要空气进去了。
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