大家好，如果您还对煎蚝蛋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煎蚝蛋怎么弄好吃的知识，包括蚝仔煎蛋正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
把生蚝肉取出来焯水，放在碗中备用。碗中打入四个鸡蛋，用筷子搅散，再放入少许食盐、白醋去腥，生蚝肉也放进去、切好的小葱末，用筷子搅拌均匀，然后热锅下油，煎至蛋液表面凝固而里面带点软软的就完成。
生蚝煎蛋：
原料：生蚝、鸡蛋、葱、盐、料酒、油、胡椒粉。
做法步骤：
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第1步、生蚝加少许料酒焯水2分钟捞起。
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第2步、鸡蛋加入盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀。
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第3步、倒入生蚝拌匀。
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第4步、锅里热油倒入蛋液中火慢煎。
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第5步、煎至两面金黄铲小块加入少许水煮2分钟即可。
主料牡蛎100g草鸡蛋50g洋葱50g辅料油适量盐适量中筋面粉适量香葱适量鸡精适量
步骤
1.把牡蛎放在热水里焯一下后沥干水
2.香葱切碎
3.洋葱也切碎
4.盆子里打入一个鸡蛋
5.再加入适量的面粉、鸡精、盐
6.加入适量的冷水
7.用打蛋器拌成无颗粒的面糊
8.加入洋葱和香葱
9.再加入牡蛎
10.锅加热，加入适量的油，倒入一勺面糊
11.用小火煎到表面金黄色
12.再翻个面继续煎到金黄色即可
准备食材
鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量
具体做法
1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用
2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉
（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）
3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分
4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎
5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以
6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。
最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙
（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）
7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶
（香菜），搭配鱼露食用
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煎蚝蛋怎么弄好吃和蚝仔煎蛋正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
