大家好，今天小编来为大家解答茄子酸菜怎么弄好吃又脆这个问题，白茄子酸菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
蔬菜精适量，白茄子，酸菜适量，盐适量，糖适量，白醋适量，生抽几滴
烧白茄酸菜的做法步骤
1.洗净白茄子，切滚刀块。酸菜用手撕成大片，再切成小块。
2.热锅热油，下茄子，酸菜快炒。放入各种调料，加少许水焖烧片刻，加少许蔬菜精，炒匀。菜的特点是，软烂咸鲜
牛肉300g
茄子200g
酸菜100g
菜籽油适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
花椒10粒
红菜椒2个
青辣椒1个
葱花适量
1/5锅中放油，至冒青烟后，放入酸菜和花椒，炒20s左右
2/5放入牛肉，牛肉应该提前加入适量生抽，食盐，菜籽油凉拌20min
3/5爆炒3-4min，把牛肉放到锅边，在中间加一点猪油
4/5把茄子，红辣椒青辣椒切丝放在中间
5/5过30s后开始翻炒，茄子会出水，最后大火收汁，并加入鸡精，盐，生抽，味精，加入葱花，起锅。
1、将泡菜清洗切条，挤干水份。
2、尖椒清洗去子切一小块。
3、生猪肉清洗切成片。
4、咸菜切条，入开水锅中煮3分鐘去盐份，捞起来洗澡。
5、锅里加2一茶匙食用油烧滚，放入葱段炒出香味，加猪肉片、咸菜、泡菜煸炒匀称，倒进6杯番茄汤底，添加别的全部原材料烧开后，放入调味品再煮10分钟，玄火就可以。
用料:酸菜100克金针菇2把土豆2个长茄子1根生抽3勺蚝油1勺鸡精适量
做法步骤:
步骤1
备菜，土豆、茄子滚刀块，金针菇去根洗净，切葱段和大蒜～
步骤2
锅里热油放葱蒜爆香，放酸菜翻炒～
步骤3
然后放土豆茄子，和酸菜一起炒均匀～
步骤4
酸菜土豆茄子炒三分钟，加生抽三勺，蚝油一勺，翻炒均匀～
步骤5
然后加温水，没过菜～
步骤6
等水煮沸腾后放金针菇～
步骤7
煮5分钟左右，差不多就熟了，放适量鸡精
（因为酸菜本来是咸的，又放了生抽，所以我没放盐）如果觉得味淡可以适量的放点盐～
步骤8
最后出锅～不喜欢带汤可以多炖一会，等收汁了再关火～
关于茄子酸菜怎么弄好吃又脆到此分享完毕，希望能帮助到您。
