大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麦饼皮怎么弄好吃，麦饼皮怎么和面不破这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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没有讲究，只是在面粉里加入鸡蛋和植物油，:软硬视饺皮差不多，揉好后要醒十五分钟，馅料有咸菜悔干菜罗卜丝肥肉瘦肉等，将醒好的面团揑成一百真的小剂子包入，喜吃什么包什么，擀成薄饼，放入外壁木料内胆铁罐的江南烤炉壁烤制，微焦出炉，这个麦饼在浙江温州一带盛行叫法大同小异，烧饼！
可以在面里加入一点食盐，增加面粉的筋性，这样和面不容易破。
麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
以浙江金华浦江，永康，宁波，台州，温州的麦饼最知名。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。
步骤/方式1
准备好面粉，一边倒水，一边用勺子或筷子搅拌成絮状。再倒一点水，直接用手揉。
步骤/方式2
如图状态，面团还稍微有点湿哒哒的，盖上保鲜膜醒至少半小时以上。面团湿润一点，做出来的饼皮不容易破，会软一点，比较好吃。
步骤/方式3
手沾干面粉，将醒好的面团分成5份，分别揉圆。
步骤/方式4
取一个面团擀皮，粘手的话，撒点干粉，擀成中间略厚四周薄。
步骤/方式5
土豆肉末馅：土豆削皮切片，冷水上锅蒸20分钟，期间，准备猪夹心肉
（三肥七瘦）剁成肉沫，1/4个洋葱切丁。锅热油，放肉沫炒至变色，加料酒，加洋葱，翻炒至9分熟，加入蒸熟的土豆片，锅关火，加盐、鸡精调味。用锅铲压土豆泥。变成土豆泥后，拌入葱花。馅料放凉。
步骤/方式6
馅料放入饼皮，用包包子手法打褶
步骤/方式7
收口
步骤/方式8
撒干粉，翻面，撒干粉
步骤/方式9
擀饼，不破的前提下，擀的薄一点圆一点
步骤/方式10
不粘锅热油，放入饼，看到表面微微鼓起时，可翻面，摊另一面～
步骤/方式11
两面都金黄，差不多一面2分钟吧，OK
步骤/方式12
出锅装盘
步骤1：先把艾草煮软捣碎，晾凉捞起碎渣；做好艾草汁备用。
步骤2：凉的艾草汁与小麦粉混合。放入酵母开始揉面，揉好后醒面。
步骤3：面发酵好，搓成长条
（小剂子）同擀饺子皮一样的工序；做好麦饼皮
步骤4：
（做馅料可根据个人口味）将白糖＋海苔＋芝麻＋核桃碎等混合好，用做好的皮包裹馅料轻轻按扁，再用擀面杖从中间向两边推，推成圆形。
步骤5：平底锅热锅加入适量橄榄油
（也可以不放油），放入草饼小火慢煎至两面金黄，中间无明显白色，出锅!
麦饼皮怎么弄好吃和麦饼皮怎么和面不破的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
